Рецепты Аллы Черкасовой, Благовещенск

Интересная статья в «Работнице» неизвестного года (вторая половина 80-х) об Алле Черкасовой из Амурской области и ее кулинарном мастерстве. В текстовом формате мы предлагаем рецепты и советы, а почитать статью целиком с оригинальными картинками и оформлением вы можете на сканах страниц (они в большом разрешении, чтобы увидеть в полном размере, нажмите на картинку)

Салат овощной с чесноком

Рецепты Аллы Черкасовой-1

Рецепты Аллы Черкасовой-1

300 гр вареной моркови, столько же вареного картофеля, стакан порезанной свежей капусты или полстакана кислой, 2 небольшие свеклы, 1 луковица, 1 головка чеснока, 4 круто сваренных яйца (для украшения), 200 гр майонеза.

Вареные овощи натереть на крупной терке, сырую капусту порезать мелкими кубиками и обдать кипятком. Все соединить с нарезанным сырым луком и заправить майонезом. В салат положить толченый чеснок.

Паста-икра рыбная

Рецепты Аллы Черкасовой-2

Рецепты Аллы Черкасовой-2

Одну крупную сельдь, предварительно очищенную, вымочить в молоке в течение трех часов, дважды меняя молоко. 3 плавленых сырка и 3 сваренных вкрутую яйца, 100 гр сливочного масла пропустить вместе с селедкой через мясорубку. Все тщательно перемешать, добавив майонез. Уложить в салатник, сверху полить майонезом, украсить кусочками вареного яйца.

Запеканка с вермишелью и колбасой

400 гр отваренной вермишели, 200 гр вареной колбасы или мяса, 3 ст ложки свежего творога, 200 гр адыгейского сыра, 2 сырых яйца, 100 гр сыра для посыпки, 100 гр майонеза.

Отваренную вермишель перемешать с порезанным кубиками адыгейским сыром и творогом, добавив сырое яйцо. Выложить на смазанный жиром противень половину массы, положить кусочки вареной колбасы или отварного мяса, накрыть остальной вермишелью, разровнять, слегка полить майонезом и посыпать тертым сыром. Выпекать в духовом шкафу до румяной корочки.

Читать далее