Праздничный стол — блюда и оформление

Вы ждете гостей

Прием гостей неизбежно связан с многочисленными хлопотами. Но хлопоты эти радостные. Ведь вы пригласили друзей разделить с вами счастливое и знаменательное событие, встретить Новый год

Одна из главных забот хозяйки  - праздничный стол. Помочь вам в его сервировке, в выборе закусок мы попросили работников столичного ресторана «Прага» В. П. Ивко и Т. В. Шамрина.

Рисунки В. Кащенко

Накройте стол белой,хорошо отглаженной скатертью. Скатерть ляжет ровнее и стук

Праздничный стол - блюда и оформление

Праздничный стол — блюда и оформление

приборов смягчится, если под нее подложить фланель или другую мягкую ткань. Расставьте приборы, слева от тарелок положите вилки зубцами вверх, справа ножи лезвием к тарелке, рядом салфетки, сложенные уголком, конвертом, парусом. Перед тарелкой «выстраиваются» фужеры,рюмки. Блюда с закусками расположите посередине стола, а сбоку от них поставьте соусы, специи, сметану, хрен, масло. Вокруг, как говорится, «между стеклом и закуской», расставьте бутылки с напитками. Очень украсят стол живые цветы, зелень в невысоких вазочках, чтобы они не загораживали собеседников, или маленькая нарядная елочка.

Все закуски подавайте на стол не раньше чем за 30-40 минут до ужина, иначе они могут потерять свежесть, вкус,привлекательность. Красное сухое вино откройте за два с половиной часа до прихода гостей, остальные напитки — минут за 20-30. Водку и настойки перелейте в маленькие графины.

Шампанское открывают вместе с первым ударом часов, возвещающим наступление Нового года.

…Мясо, колбаса, селедка, винегрет — обычные закуски. Однако они будут выглядеть особенно аппетитно и привлекательно, покажутся вкуснее, если в оформление блюд будет вложено побольше выдумки и вкуса.

Читать далее

Рецепты овощных блюд

Рецепты овощных блюд, «Работница», 65 год. Обратите внимание на оформление страницы: к каждому рецепту прилагается прелестная иллюстрация.

Рисунки В. Кащенко

Овощные блюда

Овощные блюда

Далее все рецепты приведены в текстовом формате

Читать далее

Рабочая одежда — 65

К сожалению, сохранилась только вторая часть этой статьи из журнала «Работница» 65 года. Она посвящена моделям рабочей одежды для женщин.

Рабочая одежда для женщин - 65 год

Рабочая одежда для женщин — 65 год

Мода-65

Мода-65

Мода-65

Польские модельеры одежды не первый раз показывают у нас в стране свою работу, и наши женщины по достоинству оценивают их умение создавать легкие, изящные, гармоничные по цвету вещи. В моделях этого года преобладали различные розовые оттенки, красновато-коричневые и желтые тона, теплые серые и белые. Не были забыты и малиновые, красные, синие.

Многие нарядные платья сделаны из набивных тканей — плоские цветы и «огурцы» в сочетаниях синего, голубого, зеленого, фиолетового оттенков. Дневные костюмы — из рогожек мягких светлых тонов, из тканей в продольную полоску и в небольшую клеточку. Вечерние платья из легких шелков, шифонов, так однотонных, так и набивных, с широкими юбками, отделанными по низу оборками, и с широкими прозрачными рукавами.

Была показана большая коллекция костюмов: жакеты прямые, полуприталенные с прямыми юбками и сильно приталенные в сочетании с расклешенными юбками.

Заслуживают внимания дополнения к костюмам: шляпы с большими и маленькими полями, шапочки типа «чалмы» из набивных шелков. Ювелирные украшения ручной работы, металлические, черные с камнями, рекомендовались к вечерним платьям.

К празднику

1. Это платье можно сделать из шерстяного крепа, плотного шелка или бархата. Цвет — черный  или какой-либо другой, но не яркий. Силуэт прямой, чуть приталенный диагональными вытачками. Воротник — стоечка. Вышивка на рукавах рельефная — бусами или жемчугом. Рекомендуется до 52-го размера.

2. Платье для молодой и стройной женщины. Ткань — набивной шифон или капрон. Лиф мягкий,юбка расклешена и присобрана у талии. Чехол прямой формы из сатина-дубль. Мягкий драпированный пояс из ткани чехла скреплен нарядной брошкой.

3. Блузка кружевная, на подкладке из цветной саржи, крепдешина, атласа или сатина. Цвет подкладки следует подобрать в тон юбки. Юбка шерстяная. Рекомендуется на все размеры.

4. Платье-костюм из шерстяного крепа, искусственного жаккардового шелка (парчи) или из бархата. Жакет слегка прилегающий спереди. Съемный меховой воротник пристегивается брошкой. Этот нарядный костюм можно рекомендовать на все размеры.

5. Белая блузка и черная юбка всегда выглядят нарядно. Блузка — из поплина или полотна, юбка — из шерсти или бархата. Блузку украшают черный бант из репсовой ленты и брошка. Рекомендуется до 50-го размера. Рисунки Н. Голиковой

60-е годы, одежда и украшения

60-е годы, одежда и украшения

Ландыши к Новому году

ландыши к новому году

ландыши к новому году

За окном мороз, снежные сугробы, а тонкий аромат цветущих ландышей, словно первое дыхание весны, наполняет комнату.

Хотите подарить своим друзьям к Новому году букет нежных майских ландышей? Да? Тогда позаботьтесь о подарке уже сейчас, в сентябре.

Выкопайте в лесу корневища ландыша. Отберите те из них, на которых развиты наиболее крупные цветочные почки — они белые, округлые (листовые почки меньше цветочных и имеют вытянутую форму), и высадите по нескольку штук в горшки. Горшки закопайте в землю где-нибудь возле дома, установив их на дощечку. Срок выгонки ландышей — примерно один месяц. Значит, если вы хотите иметь цветы к Новому году, то откопайте горшки в начале декабря.

Читать далее

Советская мода, журнал «Работница», 65 год

Три страницы с очаровательными рисунками моделей женских платьев. Журнал «Работница», 65 год, художник Н. Голикова.

60-е годы, одежда и украшения

60-е годы, одежда и украшения

1. Это платье можно сделать из шерстяного крепа, плотного шелка или бархата. Цвет — черный  или какой-либо другой, но не яркий. Силуэт прямой, чуть приталенный диагональными вытачками. Воротник — стоечка. Вышивка на рукавах рельефная — бусами или жемчугом. Рекомендуется до 52-го размера.

2. Платье для молодой и стройной женщины. Ткань — набивной шифон или капрон. Лиф мягкий,юбка расклешена и присобрана у талии. Чехол прямой формы из сатина-дубль. Мягкий драпированный пояс из ткани чехла скреплен нарядной брошкой.

3. Блузка кружевная, на подкладке из цветной саржи, крепдешина, атласа или сатина. Цвет подкладки следует подобрать в тон юбки. Юбка шерстяная. Рекомендуется на все размеры.

4. Платье-костюм из шерстяного крепа, искусственного жаккардового шелка (парчи) или из бархата. Жакет слегка прилегающий спереди. Съемный меховой воротник пристегивается брошкой. Этот нарядный костюм можно рекомендовать на все размеры.

5. Белая блузка и черная юбка всегда выглядят нарядно. Блузка — из поплина или полотна, юбка — из шерсти или бархата. Блузку украшают черный бант из репсовой ленты и брошка. Рекомендуется до 50-го размера.

60-е годы, одежда для молодых женщин

60-е годы, одежда для молодых женщин

1. Шелковая блузка, набивная или гладкая, двубортный жилет и юбка из шерстяной или лавсановой ткани — удобный костюм и для молодых и для пожилых женщин.

2. Сарафан из шерстяной однотонной ткани и жакет из полосатой, клетчатой или фактурной ткани.  Воротник и подборта жакета отделаны тканью, из которой сшит сарафан. Блузка из гладкого поплина. Рекомендуется на все размеры.

3. Блузка из темной шерстяной ткани типа мужской рубашки. Отделка — декоративная строчка. Блузку можно носить поверх юбки или заправлять под пояс. Женщины более полные могут делать блузку без клапанов и кокетки. к такой блузке рекомендуется юбка из фактурной плотной шерстяной ткани.

4. Платье для молодых и стройных женщин. Двубортный лиф переходит в мягкие бантовые складки на юбке. Юбка расширена книзу, под складками карманы. К платью можно надевать красивый платок, легкую блузку или маленький свитерок.

5. Нарядный костюм из буклированной темной шерстяной ткани. Чуть приталенный короткий жакет и слегка расширенная книзу юбка создают модный силуэт. Рекомендуется до 52-го размера.

60-е годы, одежда для женщин средних лет

60-е годы, одежда для женщин средних лет

1. Шелковая блузка, набивная или гладкая, двубортный жилет и юбка из шерстяной или лавсановой ткани — удобный костюм и для пожилых и для молодых женщин.

Ходьба для всей семьи + разгрузочные дни

Вот это разминка!..

Ходьба для всей семьи

Ходьба для всей семьи

Очередную беседу ведущий «Школы здоровья» профессор И. П. Березин начал с необычной фразы: «Недогрузился — впустую трудился, перегрузился — повредился». И пояснил, что она одновременно относится к окончанию подготовительного и началу основного этапа ЦСКИП (целостной системы комплексной индивидуальной профилактики). Выяснилось, что семья Боковых неплохо включилась в подготовительный этап: утренняя гимнастика, ходьба, закаливание, правильный режим питания, физические нагрузки — все это помогает им чувствовать себя бодрее. Однако у бабушки оказался избыточный вес, да и другие взрослые члены семьи находятся в «критическом состоянии». Им немедленно были предписаны разгрузочные дни, так называемые «зигзаги». Один день в неделю общая калорийность пищи не должна превышать 600 кКал. Если согласен ваш врач, предлагаем и вам выбрать одно из разгрузочных блюд.

Молочный день: через каждые два часа выпивать стакан нежирного молока. Яблочный: каждые три часа съедать 300 граммов протертых вместе с кожурой (но без семян) яблок, всего 1,5 кг. Огуречный: в 4-5 приемов съесть 1,5 кг свежих огурцов и 1 вареное яйцо. Салатный: из 1,5 кг свежих овощей и фруктов приготовить 4-5 порций салата, добавляя в каждую 1 десертную ложку растительного масла и лимонного сока. Рисово-компотный: в течение дня выпить 6 стаканов компота без сахара и дважды съесть немного рисовой каши, сваренной на воде и без сахара. Арбузный: 5-6 раз съесть по 300 гр арбуза. Кефирный: 1,5 литра кефира (простокваши) выпить в 5 приемов через каждые три часа.

 На прошлом занятии мы предложили вам комплекс утренней гимнастики, которую вы теперь выполняете постоянно. Новый вид нагрузки, который вам предстоит освоить, — дозированная ходьба. В семье Боковых ее приняли хорошо, но пришлось дать рекомендации каждому. Они касаются возрастных особенностей. Например, бабушка в первые недели тренировки отдыхала на середине дистанции 2-3 минуты. Но не просто стояла, а выполняла несколько несложных дыхательных упражнений на «вдох — выдох». Увеличение нагрузки она закончит спустя пять недель, а остальные члены семьи не только удлинят дистанцию, но прибавят к тренирующим нагрузкам еще и бег трусцой. Профессор И. П. Березин, обследовав маму, папу, Колю и Свету, нашел, что они к этому готовы. Для бабушки бег трусцой исключен. Предлагаем вам таблицу, которая поможет правильно распределить тренировки в ходьбе. (см отсканированную страницу)

Итак, через месяц дозированная ходьба станет для вас делом привычным. Посоветовавшись с врачом, можно приступать к бегу трусцой. Порядок здесь такой: выполнив утреннюю гимнастику, выйдите на улицу и походите минут 20-30. Затем перейдите на бег (2-3 минуты) и снова ходьба. Темп бега 110-130 шагов/мин.

Во время бега, особенно в первые дни, следите за дыханием. Если возникнут затруднения, перейдите на шаг и сделайте несколько дыхательных упражнений (на «выдох»). В зависимости от самочувствия

Модели детской одежды с выкройками, журнал «Работница», 1988 год

Модели детской одежды, журнал "Работница", 1988 год, стр 1

Модели детской одежды, журнал «Работница», 1988 год, стр 1

Модели детской одежды, журнал "Работница", 1988 год, стр 2

Модели детской одежды, журнал «Работница», 1988 год, стр 2

1. Нарядное платье для маленькой модницы можно сшить из хлопчатобумажной ткани в клетку. Линия талии в нем занижена, модная юбка-шар присобрана на бедрах резинкой. Застежка на спине.

Платье украшают декоративные элементы: съемный белый воротник и красный бантик из ленточки. Рекомендуемые размеры: 52-60.

Чертеж выкройки дается в масштабе 1:10 без припусков на швы и подгибки. Размер 110-56 (110 — это рост ребенка в сантиметрах, 56 — обхват в груди). Все цифровые обозначения даются в сантиметрах.

Расход ткани 2 метра при ширине 90 см, на нижнюю юбку понадобится 25 см при ширине 90 см (сатин), отделочной ткани 25 см при ширине 80 см.

2. Костюм для мальчика можно сшить из хлопчатобумажной ткани. Рубашка с внутренней застежкой, внизу на резинке. Рукава короткие, рубашечного покроя. На накладном кармане вышита эмблема. Короткие шорты (по талии на резинке). Рекомендуемые размеры: 56-68.

Чертеж выкройки дан на размер 134-68. Вам потребуется 1 метр 30 см хлопчатобумажной ткани при ширине 140 см. Рекомендации по раскрою те же, что и в платье для девочки.

3. Этот полукомбинезон вполне подойдет и мальчику, и девочке. Он тоже выполняется из хлопчатобумажной ткани. Силуэт прямой с наполненными боковыми частями. Застегивается на 4 кнопки или пуговицы. Ярким дополнением служит аппликация. Рекомендуемые размеры: 52-60.

Чертеж выкройки полукомбинезона дается на размер 86-52 (86 — рост ребенка, 52 — обхват груди). Вам потребуется 1 метр 50 см хлопчатобумажной ткани при ширине 98 см. Рекомендации по раскрою те же, что и в первой модели.

Полностью приложение этого номера вы можете полистать тут

Салфетки с тесьмой-»сороконожкой»

Затейница — тесьма-»сороконожка»

Салфетки с тесьмой-сороконожкой

Салфетки с тесьмой-сороконожкой

Удачно, со вкусом подобранные дополнения могут внести новые краски в домашний интерьер, создать уют, теплоту. Такими изделиями являются и салфетки. Например, с кружевом из узкой шелковой тесьмы-»сороконожки», прозванной так за изящные маленькие петельки на краях.

Круглая салфетка (диаметр 47 см). Вначале чертим круг диаметром 54 см на кальке. В нем большие и маленькие фигурки орнамента должны повториться по 25 раз. Затем переводим рисунок. Внешнюю кальку вырезаем, оставляя по краю 1 см. Далее берем тесьму, приметываем ее по рисунку к кальке, проглаживаем с изнанки через влажную ткань. Теперь, не прокалывая кальку (если вручную), скрепляем рисунок тонкими нитками в тон тесьмы (№ 60) в местах касания завитков узора. Переходим от одного к другому,  не обрывая нити. После того, как еще раз прогладим, подрезаем с изнанки ножницами наметку, аккуратно снимаем ее. Готовую отделку снова прогладим через влажную ткань.

Кружевная кайма будет выглядеть эффектней, если у больших фигур орнамента выполнить крестики бриды нитками другого цвета или люрексом.

Для внутреннего круга салфетки лучше взять льняное полотно или лен с лавсаном, можно плотный шелк. Обратите внимание, как сочетаются цвет и фактура тесьмы с тканью. На подготовленном материале сначала нарисуйте циркулем круг диаметром 34 см. Обметайте его края частой строчкой «зигзаг» или вручную и только после этого круг аккуратно вырежьте. Приметайте к нему отделку и прострочите ее частыми стежками на машине. Отступив от края отделки на 0,5 см, пришейте прямую узкую тесьму. Готовую салфетку прогладьте через подкрахмаленную влажную ткань.

Квадратная салфетка (43*43 см). Принцип оформления тот же, что и в круглой. На каждой стороне квадрата должно быть по 9 фигурок орнамента. В середине каждой нужно выполнить бриды «лапочки». Готовую проглаженную кружевную отделку наложите на ткань, приметайте и пристрочите. От середины предпоследних фигурок  сделайте декоративную строчку по горизонтали и вертикали. Для этого понадобятся отделочные нитки  - ирис или мулине. Их нужно намотать на шпульку и прострочить по изнанке ткани редкой декоративной строчкой по карандашным линиям. Верхняя нить должна быть немного темнее ткани. Затем по рисунку, переведенному на ткань, приметайте тесьму в виде прямой полосы с тремя завитками на всех углах и пришейте ее. Бриды выполняются в последнюю очередь либо люрексом, либо цветными или в тон толстыми нитками.

М. Кружкова, художник-прикладник

Полностью приложение к этому номеру вы можете полистать тут

Рецепты на конкурс «Работницы»

Дешевое масло к чаю

Продукты: картофель — 15 шт, сметана — 1 кг, вода холодная — 200 гр, водя горячая — 150 гр, соль по вкусу.

Сварить 15 крупных очищенных картофелин, протереть через сито, положить в глиняную посуду. Добавить самой густой сметаны, охлажденной в холодильнике, хорошо размешать, затем осторожно лить горячую воду, не переставая взбивать. Добавить холодную воду, пока не собьется масло.

Н. Байрактарьян, г. Оха Сахалинской области

Рулет свекольный с яблоками

Берем четыре средних размеров свеклы, отвариваем, чистим, натираем на терке, добавляем 3 столовых ложки манной крупы и провариваем.

Проваренную массу выкладываем на смоченную салфетку и разравниваем, сверху кладем фарш из яблок, заворачиваем рулетом, перекладываем на смазанную жиром сковороду, сверху смазываем сметаной, посыпаем сухарями и запекаем в духовом шкафу. Подаем со сметаной.

Для фарша моем свежие яблоки, чистим от кожицы и семян, натираем на терке и посыпаем сахарным песком.

Перед тем как поставить рулет в духовку, делаем проколы вилкой на поверхности рулета.

Это блюло я готовлю дома очень часто, и дети его очень любят. Может, еще для кого-нибудь оно станет любимым.

Л. Мельникова, село Садовое Крымской области.

Тыква под молочно-сливочным соусом

600 гр тыквы, 3 стакана молока, 1 стакан сливок, 6 чайных ложек муки, 1 столовая ложка масла.

Тыкву очистить от кожицы и зерен, нарезать ломтиками, залить кипящим подсоленным молоком и, накрыв крышкой, варить на слабом огне 15-20 минут. Сваренную тыкву процедить, положить в глубокое горячее блюдо, закрыть крышкой, поставить на плиту над кастрюлей с кипятком, чтобы не остыла.

Молока, в котором варилась тыква, должно быть 3 стакана. Вскипятить, влить тонкой струйкой сливки, разведенные мукой. Снова вскипятить, когда загустеет, добавить столовую ложку масла, посолить. Залить этим соусом тыкву, прокипятить. Перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом и петрушкой.

Н. Березина, Мурманская область

Пудинг морковный из тыквы и яблок

1 морковь, четверть средней тыквы, 2 яблока (можно добавить других овощей, изюм или чернослив), 2 яйца, 2 стакана молока, манка.

Овощи помыть, очистить, нарезать дольками не очень крупно. Овощи припустить в молоке и небольшом количестве масла, соединить с манной крупой. Варить до загустения, соль и сахар по вкусу. Охладить, добавить желтки, взбитые яичные белки и изюм. Выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду или в специальные формочки и запечь.

Перед подачей на стол пудинг полить маслом или сметаной.

М. Трубина, г. Пенза.

Пудинг из каштанов

На 25-30 шт каштанов — 2 стакана молока, полстакана сахара, сухари 5-6 штук, 5 яиц, 75 гр сливочного масла, соль.

Каштаны очистить от верхней кожицы, ошпарить кипятком, снять внутреннюю кожицу. Плоды нарезать небольшим кусочками и залить стаканом молока. Тушить до мягкости. Остудить и протереть. Полученное пюре развести 1 стаканом горячего сладкого молока. Перемешать, опять поставить на огонь, проварить, добавить 50 гр масла и мелко нарезанные сухари. Все перемешать и охладить. В охлажденную массу положить яичные желтки, соль.

Взбитые яичные белки осторожно ввести в массу, чтобы не осели.

Массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Выпекать в духовом шкафу 45 минут.

К пудингу подать соус из красного вина, в который добавить сахар, гвоздику и корицу и довести до кипения. .Если этих компонентов нет, можно полить любым фруктовым компотом (желательно консервированным)(.

Н. Паславская, Донецкая область.

Полностью приложение к этому номеру вы можете полистать тут