Ода пельменям

Ода пельменям

Ода пельменям — рецепты национальных кухонь

Сибирские пельмени

Тесто: 330 гр муки, 1 яйцо, 0,1 литра воды,соль.

Начинка: 200 гр говядины, 200 гр свинины,10 гр лука, 0,1 литра воды, соль, перец по вкусу.

Замесить крутое тесто. Из него стаканом вырезать кружки диаметром 4-5 см. На середину каждого кружка положить начинку,края пельменей слепить.

Для начинки мясо и лук пропустить через мясорубку,добавить воду,соль и перец.

Варить пельмени в подсоленной кипящей воде 5-6 минут. Подавать со сметаной или растопленным маслом или соусом из горчицы и уксуса.

Манты

Фарш: 1 кг мяса с жиром (баранина или в смеси со свининой), 325 гр репчатого лука,1 столовая ложка соли, 1/2 чайной ложки перца, немного жира или маргарина.

В отличие от пельменей, манты укладываются на смазанное жиром сито и варятся на пару.

Читать далее

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей

Вырезка из газеты «Семья», примерно 90-й год.

Все труднее и труднее приходится нам добывать продукты. Но давайте все же попробуем в канун Нового года порадовать своих домашних чем-то вкусным. Наверняка у многих из вас есть какие-то запасы. Думаем, мука найдется у многих. И овощи не такая уж проблема. А может, и мясо досталось по случаю? Давайте наделаем пельменей! Начинкой может быть не только мясо, но и рыба, а также овощи.

 Тесто для пельменей

2 стакана муки, 1/2 стакана молока, 1/3 стакана воды, 1 чайная ложка растительного масла, 1 яйцо, соль по вкусу.

Смешать воду с молоком и солью. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление в виде воронки и, постепенно добавляя к муке воду с молоком, замесить тесто. В конце добавить растительное масло.

Тесто очень тонко раскатать скалкой, и рюмкой или специальной выемкой вырезать из него кружочки.

На каждую лепешку (диаметром 4-5 см) положить немного фарша и защипать края так, чтобы получился полумесяц.

Готовые пельмени разложить на столе, посыпанном мукой. Если пельмени готовятся впрок, их нужно хранить в морозилке.

В большую (лучше алюминиевую) кастрюлю налить воду, подсолить ее и, как только пельмени всплывут, вынуть их, сложить в миску и сразу подать на стол. К ним можно подать сливочное масло, уксус, сметану, горчицу. Бульон, в котором варились пельмени, можно использовать как самостоятельное первое блюдо.