Печенье «Пипаркукас»

800 гр муки, 500 гр сахара (можно пополам с медом), 150 гр масла, 1 стакан воды, 200 жженого сахара, 2 гр соды, 5 гр пищевого аммония, 5 гр кориандра, 5 гр гвоздики, 3 гр мускатного ореха, 3 гр душистого перца, 2 гр черного перца.

Замесить тесто, раскатать слоем 2-4 мм, вырезать звездочки разной величины. Испечь, сложить пирамидкой, склеить.

Глазурь: белок 1 яйца, взбить, понемногу добавляя сахарную пудру, подкрасить соком свеклы.

Печенье творожное

Тесто: 1 пачка маргарина (размять), 1 пачка творога, 1 желток, 2 стакана муки, 1/3 стакана изюма, 1 столовая ложка сахара, соль, сода. Все компоненты размять и вымешать не особенно тщательно. Оставшийся белок взбить.

Тесто раскатать, сделать 20 кружков тонким стаканом и 20 кружков поменьше. Обвалять в сахаре с одной стороны, положить друг на друга, сделать углубление, положить туда изюм. Печь в духовке.

Печенье лимонное

2 стакана муки, 6 яиц, 1 стакан сахарного песку, цедра с 1 лимона.

Яйца разотрите с сахарным песком и лимонной цедрой, перемешайте с просеянной мукой до однородной массы. Тесто выкладывайте небольшими порциями чайной ложкой на лист, смазанный маслом. Печенью придайте круглую или овальную форму. Выпекать при температуре 260-280° в течение 8-10 минут.

Источник неизвестен

Голландское печенье из яблок

100 гр масла, 70 гр муки, 250 гр молока, 5 ст.л. сахарного песку, тертая лимонная цедра, 2 яйца, 1 полная тарелка тертых на крупнйо терке яблок.

Приготовьте тесто, размешивая на медленном огне масло с молоком, сахаром, лимонной цедрой и мукой до тех пор, пока тесто не будет отставать от кастрюли. После того как смесь немного остынет, добавьте желтки, натертые яблоки и взбитые в пену белки. Выпекайте в течение часа на среднем огне на смазанном противне.

источник неизвестен

Рогульки

200 гр. сметаны, 200 гр. маргарина, неполная ч. ложка соды, 3 стакана муки. Замешать тесто, оно должно быть мягким и эластичным. Тесто разделить на 9 колобочков. Каждый раскатать в тоненький блинчик размером с десертную тарелку толщиной 3-4 мм. Каждый блинчик смазать тонким слоем повидла или джема, не доходя до краев на 1 см. Посыпать толчеными орехами.

Каждый блинчик разделить на 4 части, закрутить от центра и согнуть, как бананчик. Испечь. Остудить до теплого состояния. Посыпать пудрой с ванилином. Разложить на блюдо в виде розы.