Безалкогольные прохладительные напитки

Трудно представить новогодний стол без прохладительных безалкогольных напитков. Их — по правилам — подают не до и не после еды, а вместе с нею.

Но не спешите покупать в огромных количествах лимонад и минеральные воды. Неужели мы с вами не придумаем ничего более интересного? Думаю, что вы, как заправские кулинары, не побоитесь чуточку похлопотать, чтобы истинным украшением стола явились

ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Прохладительные безалкогольные напитки

Прохладительные безалкогольные напитки

Морс апельсиновый или лимонный

На 3 литра воды: 4 апельсина (или 3 лимона), 350 гр сахара для апельсинов, 400 гр — для лимонов, корицы на кончике ножа.

Снимите с апельсинов (лимонов) цедру, удалите альбедо (белую мякоть), отожмите сок. Выжимки измельчите, залейте водой, добавьте сахар, цедру, корицу и при слабом кипении поварите 5-10 минут. Дайте настояться не менее получаса, процедите, влейте сок. Пусть стоит в закрытом сосуде в холодильнике.

Витаминный напиток

 На 3,2 литра воды: 600 гр сосновой хвои, 120 гр сахарного песка, цедра и сок половины лимона. Напиток самый настоящий новогодний!

Тщательно промойте зеленые иглы хвои. Изрубите их, положите в кипящую воду, добавьте сахар, цедру и варите, закрыв крышкой, полчаса. Отвар процедите. Когда остынет, влейте лимонный сок.

Готовьте напиток в день праздника, потому что долго его не хранят.

Читать далее