Домашний майонез

1 желток, 3 гр горчицы, 2 гр соли, 2 гр сахара, 70 гр масла растительного, 15 гр уксуса.

К сырым желткам добавить горчицу, соль, сахар, хорошо размешать. В охлажденную смесь влить охлажденное растительное масло, взбивая венчиком, после этого добавить 3% уксус.