Рецепты от Burda Moden в «Крестьянке». Нам на кухне не скучно

Кулинары «Бурда Моден» сегодня предлагают в поваренную книгу нашей Марии Ивановны и всех читательниц свои оригинальные рецепты. Из простых и доступных любой хозяйке продуктов. Главное, соединить их с фантазией — совсем не лишней на кухне. По традиции «Бурда Моден» обязательно указывает, сколько килокалорий содержит то или иное блюдо, на сколько порций рассчитана та или иная рецептура.

Салат из рожков (6 порций по 240 кКал)

Расход продуктов: 250 гр макаронных рожков, соль по вкусу. Для соуса: 4 больших, мясистых помидора, 2 зубчика чеснока, 2 ст ложки уксуса, 3 ст ложки оливкового или другого растительного масла, перец, пучок базилика или другой пряной зелени, 50 гр ветчины или вареной колбасы, мяса. Для украшения: маленькие помидоры.

В подсоленной воде отварить рожки до готовности, откинуть на дуршлаг. Для соуса облить помидоры кипятком, снять кожицу и удалить по возможности зерна. Мякоть крупно порубить. Очистить луковицу и чеснок, мелко порубить и смешать с помидорами. Добавить уксус, растительное масло, соль и перец. Базилик вымыть. Половину листьев базилика мелко нарезать и смешать с томатным соусом.

Ветчину нарезать тонкими полосками и смешать с рожками. Еще теплые рожки выложить на блюдо и приправить холодным томатным соусом. Украсить салат базиликом и маленькими помидорами.

Творожный крем (6 порций по 260 кКал)

Расход продуктов: 750 гр нежирного творога, 125 гр сметаны, 1 желток, 50 гр сахара, цедра и сок 2 лимонов, немного ванильного сахара, четверть стакана вишневой наливки (или ликера, сиропа), 250 гр малины, клубники или других ягод.

Творог, сметану, желтки и сахар смешать до кремообразного состояния. Добавить сок и цедру лимона, ванильный сахар, ликер, если дети тоже будут есть десерт, заменить ликер сиропом. Перед подачей на стол украсьте крем ягодами.

Фруктовый шербет (4 порции по 145 кКал)

Расход продуктов: 500 гр фруктов или ягод (яблоки, абрикосы, малина, сливы), 100 гр сахара, сок одного лимона.

Ягоды или очищенную от кожицы мякоть фруктов измельчить миксером или протереть через сито. Добавить сахар и лимонный сок. Выложить фруктовую массу в миску и замораживать в морозильной камере не менее 3 часов. Затем еще раз измельчить, чтобы она стала нежнее, и положить еще на полчаса в морозильную камеру.

Для приготовления апельсинового шербета смешайте стакан апельсинового сока, сок одного лимона, 125 гр сахара и половину стакана белого вина или шампанского. Эту смесь заморозьте так же, как для фруктового шербета.

К такому «мороженому» хорошо подать свежие фрукты и ягоды — малину, смородину, лесную землянику.

Полностью приложение можно полистать тут