Рецепты на конкурс «Работницы»

Дешевое масло к чаю

Продукты: картофель — 15 шт, сметана — 1 кг, вода холодная — 200 гр, водя горячая — 150 гр, соль по вкусу.

Сварить 15 крупных очищенных картофелин, протереть через сито, положить в глиняную посуду. Добавить самой густой сметаны, охлажденной в холодильнике, хорошо размешать, затем осторожно лить горячую воду, не переставая взбивать. Добавить холодную воду, пока не собьется масло.

Н. Байрактарьян, г. Оха Сахалинской области

Рулет свекольный с яблоками

Берем четыре средних размеров свеклы, отвариваем, чистим, натираем на терке, добавляем 3 столовых ложки манной крупы и провариваем.

Проваренную массу выкладываем на смоченную салфетку и разравниваем, сверху кладем фарш из яблок, заворачиваем рулетом, перекладываем на смазанную жиром сковороду, сверху смазываем сметаной, посыпаем сухарями и запекаем в духовом шкафу. Подаем со сметаной.

Для фарша моем свежие яблоки, чистим от кожицы и семян, натираем на терке и посыпаем сахарным песком.

Перед тем как поставить рулет в духовку, делаем проколы вилкой на поверхности рулета.

Это блюло я готовлю дома очень часто, и дети его очень любят. Может, еще для кого-нибудь оно станет любимым.

Л. Мельникова, село Садовое Крымской области.

Тыква под молочно-сливочным соусом

600 гр тыквы, 3 стакана молока, 1 стакан сливок, 6 чайных ложек муки, 1 столовая ложка масла.

Тыкву очистить от кожицы и зерен, нарезать ломтиками, залить кипящим подсоленным молоком и, накрыв крышкой, варить на слабом огне 15-20 минут. Сваренную тыкву процедить, положить в глубокое горячее блюдо, закрыть крышкой, поставить на плиту над кастрюлей с кипятком, чтобы не остыла.

Молока, в котором варилась тыква, должно быть 3 стакана. Вскипятить, влить тонкой струйкой сливки, разведенные мукой. Снова вскипятить, когда загустеет, добавить столовую ложку масла, посолить. Залить этим соусом тыкву, прокипятить. Перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом и петрушкой.

Н. Березина, Мурманская область

Пудинг морковный из тыквы и яблок

1 морковь, четверть средней тыквы, 2 яблока (можно добавить других овощей, изюм или чернослив), 2 яйца, 2 стакана молока, манка.

Овощи помыть, очистить, нарезать дольками не очень крупно. Овощи припустить в молоке и небольшом количестве масла, соединить с манной крупой. Варить до загустения, соль и сахар по вкусу. Охладить, добавить желтки, взбитые яичные белки и изюм. Выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду или в специальные формочки и запечь.

Перед подачей на стол пудинг полить маслом или сметаной.

М. Трубина, г. Пенза.

Пудинг из каштанов

На 25-30 шт каштанов — 2 стакана молока, полстакана сахара, сухари 5-6 штук, 5 яиц, 75 гр сливочного масла, соль.

Каштаны очистить от верхней кожицы, ошпарить кипятком, снять внутреннюю кожицу. Плоды нарезать небольшим кусочками и залить стаканом молока. Тушить до мягкости. Остудить и протереть. Полученное пюре развести 1 стаканом горячего сладкого молока. Перемешать, опять поставить на огонь, проварить, добавить 50 гр масла и мелко нарезанные сухари. Все перемешать и охладить. В охлажденную массу положить яичные желтки, соль.

Взбитые яичные белки осторожно ввести в массу, чтобы не осели.

Массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Выпекать в духовом шкафу 45 минут.

К пудингу подать соус из красного вина, в который добавить сахар, гвоздику и корицу и довести до кипения. .Если этих компонентов нет, можно полить любым фруктовым компотом (желательно консервированным)(.

Н. Паславская, Донецкая область.

Полностью приложение к этому номеру вы можете полистать тут

Если сапог «просит каши»

«Мастер, мастер, помоги, прохудились сапоги!» Конечно, мастер поможет, но каждый раз взывать к его помощи, когда резиновый сапог даст самую незначительную течь, вовсе не обязательно. Вооружитесь наждачной бумагой, крупным напильником, ножницами и старой, отслужившей свой век галошей и займитесь ремонтом самостоятельно.

Для начала место, на котором нужно наложить заплатку, зачистите крупным напильником, потом потрите его наждачной бумагой и промойте бензином.

Те же самые манипуляции повторите с вырезанной из старой галоши заплаткой.

Теперь намажьте заплату и поврежденное место резиновым клеем, дайте клею немного подсохнуть (на это уйдет минут 15-20), намажьте вторично, аккуратно приложите заплату и крепко прижмите ее к порванному месту.

Через час сапоги  можно надевать и смело шлепать в них по лужам.

Кстати, для того, чтобы резиновые сапоги в самый дождливый осенний день выглядели как новенькие, вымойте  их холодной водой и насухо вытрите. (Бензин, скипидар, щелочь и даже мыло для этой цели абсолютно непригодны).

Полностью приложение к этому номеру вы можете полистать тут

Как почистить зонт

Если ваш зонтик загрязнился, его легко можно освежить. В теплой воде надо развести порошок типа «Лотос», положить в нее в полураскрытом виде зонт на 5-10 минут. Затем аккуратно щеткой или губкой потереть все клинья зонта, не раскрывая его, чтобы весь зонт был в воде. Затем зонт ополоснуть чистой водой, удобнее это делать из душа. Сильно загрязненный зонт можно почистить нашатырным спиртом (1/2 стакана), разведенным в одном литре воды. Ваш зонт будет как новый.

Полностью полистать приложение к этому номеру вы можете тут

Уход за кожей и волосами осенью

Портрет с дождем

Наступила осень, та самая пора, когда кожа и волосы требуют особенно внимательного и тщательного ухода. Полезные и ценные рекомендации, которые мы предлагаем вашему вниманию, взяты из книги польской журналистки Софии Вендровской «Сто минут для красоты и здоровья» и книги советских авторов И. Кольгуненко и А. Гай «Красота и здоровье».

София Вендровская советует ежедневно протирать лицо отваром из трав, а перед выходом на улицу накладывать на лицо немного крема. Губы также следует смазывать тонким слоем жирного крема, иначе они потрескаются.

Тонкое летнее белье следует заменить на «демисезонное». Вы, наверное, не раз замечали на пляже, что бедра некоторых женщин покрыты чем-то вроде красноватой «гусиной кожи». Это следствие того, что они носили поздней осенью маленькие трусики. Шерстяная юбка трется об озябшую кожу и оставляет о себе такие неприятные «памятки». Улучшению кожи не помогают и тонкие чулки, которые многие надевают и в прохладные дни.

Нельзя забывать и о масках. На осень рекомендуются следующие:

Желтково-медовая маска. Положите в чашку один желток, добавьте несколько капель растительного масла, пол-ложечки меда и перемешайте. Маску наложите пальцами на лицо и шею, не забывая места около ушей. Через 20 минут маску смойте прохладной водой с помощью кусочка ваты. Затем как следует умойтесь холодной водой.

Маска из виноградного сока. Эту маску сделать чрезвычайно просто. Протрите для начала лицо тампоном с косметическим молочком, затем возьмите 2-3 ягоды, приготолвенные с вечера, надкусите кожицу и натрите соком лицо и шею (можно смазать и шею). Все. Теперь 15-20 минут занимайтесь своими утренними делами, затем смойте маску холодной водой. Процедура окончена. Кожа после подобной маски становится гладкой и атласной.

А теперь несколько слов об уходе за волосами. Осенью они требуют особенно пристального внимания. Очень важно в это время года пользоваться масками-аппликациями, которые наносятся за 2-3 часа до мытья головы. Для сухих, ломких волос и сухой кожи И. Кольгуненко и А. Гай советуют такие маски:

1. Растертый желток, столовая ложка касторового масла и чайная ложка меда.

2. Столовая ложка касторового, столько же подсолнечного масла и шампунь для этого типа волос.

3. Сметана или ряженка. Эту маску следует держать 30-60 минут и смыть теплой водой с шампунем.

 Полностью приложение к этому номеру вы можете полистать тут

Полезные советы

Что делать, если…

На чайнике возникла накипь

1-2 раза в месяц налейте в чайник рассол от помидоров, засоленных на зиму, можно налить остатки скисшего молока, огуречный рассол, сок от кислой капусты. Все кипятить в зависимости от толщины накипи 2-3 часа. Затем вымыть чайник холодной, а потом горячей водой. Н. Федорякина, ст. Кушмурун Кустанайской области.

В доме завелись тараканы

Перепробовал много способов борьбы с тараканами, но наиболее эффективным оказалась «ловушка» для тараканов. Для изготовления данной ловушки используются деревянные рейки из-под старых ящиков для стеклотары. Тарные дощечки строгать не надо. Рейки сбиваются крест-накрест. Между рейками по горизонтали и по вертикали оставляется пространство от 1,5 до 5 мм. Щели между дощечками должны быть разных размеров. Размеры ловушки — на усмотрение. Ловушку лучше устанавливать в шкаф под умывальник и в ванной, то есть где больше всего тараканов. Раз в неделю (в зависимости от количества тараканов в вашей квартире) днем в ванной горячей водой ошпаривайте ловушку, и вы сами убедитесь в ее эффективности. Не расстраивайтесь, что со временем в ловушку попадается все меньше тараканов, просто их в вашей квартире стало меньше. Ш. Джапаров, г. Чкаловск, Таджикская ССР

В доме нет ванильного порошка

Я заменяю ванилин вот чем. Мандариновые и апельсиновые корочки собираю, чисто мою, заворачиваю в бумагу и кладу на батарею. Они сохнут 2 часа. Затем я складываю их в банку с пластмассовой крышкой, чтобы не потеряли запаха. Когда я пеку, то горсть сухих корочек перемалываю на кофемолке и добавляю в тесто. Эта приправа у меня — круглый год, добавляю я ее и в дрожжевое тесто, и в любое другое. Тесто вкусно пахнет и приобретает красивый вид. А. Глебкина, пос. Новолуганское Донецкой области.

Молоко все время убегает

Молоко никогда не убежит, если вы сделаете так: в большую кастрюлю с водой поставьте молоко — в кастрюле поменьше или в бидоне. Молоко никогда не убежит и будет кипеть так хоть 5 минут, хоть 5 часов — сколько вам надо. М. Глазкова, Одесса

В доме завелась моль

Хочу поделиться с вами своим опытом борьбы с молью. Перепробовала я много способов: апельсиновые корки, полынь, мыло, «Молебой»… Одни совсем не действуют, другие действуют слабо, третьи не безвредны для человека. Вот где-то услышала, что в карманы пальто, костюмов надо раскладывать сушеные яблоки. Попробовала. Пользы особой не заметила. А главное — очень хлопотно. Ведь надо не только разложить яблоки по всем шерстяным вещам — надо регулярно следить, не завелась ли на яблоках моль. Тогда я решила устроить ловушку для моли. Подвесила узелок из одного слоя марли с полной горстью сушеных яблок на кухне. Недели через 2-3 развязала узелок и увидела там личинки моли. Положила узелок на газету, поворошила яблоки и переложила их на другую газету. На марле осталось довольно много личинок, я их уничтожила. Марлю и яблоки просушила в духовке (чтобы погибли яйца) и опять повесила ловушку.

Скоро год, как висит у нас эта ловушка. Осматривать ее время от времени не составляет труда. А моль, насколько я могу судить, явно предпочитает яблоки шерсти. З. Белова, г. Шумерля, Чувашия

 Полностью полистать приложение этого номера вы можете тут

Как вырастить опята на даче

Грибы под окном

Я садовод-любитель. Занимаюсь выращиванием овощей и фруктов, а самое главное — выращиваю ГРИБЫ.

Вот уже который год я выращиваю опята. Я использую пни от спиленных деревьев. Заразить пень спорами опят несложно. Для этого шляпки взрослых опенков надо положить на бумагу. Когда на бумагу высыплется достаточно спор (они выглядят как темная пыль), их надо стряхнуть в бутылку или банку с водой и взболтать.

Пень готовлю заранее. От пня я отпиливаю кругляк толщиной 3-5 сантиметров, а оставшийся пенек подрубаю крест-накрест, чтобы образовалось как можно больше трещин. В них я наливаю воду со спорами и прибиваю сверху отрезанный кругляк. Если лето сухое, пень я иногда поливаю. Через некоторое время дружно появляются опята.

Выращивая я опята и другим методом — в тепличке. В угол я кладу кучку полусгнивших кусков дерева, обливаю их водой со спорами.

Грибами мы занимаемся всей семьей. Поэтому, наверно, и  любят у нас консервированные грибы.

Грибы сортирую по размеру, удаляю дряблые. Затем обрезаю корешки. У крупных грибов шляпки и ножки разделяю. Грибы выкладываю в дуршлаг, мою путем многократного погружения в ведро с холодной водой, даю стечь. Затем грибы варю, для чего в эмалированную кастрюлю наливаю 200 гр воды (один стакан), добавляю 10 гр поваренной соли и 4 гр лимонной кислоты, ставлю на огонь, даю вскипеть, всыпаю подготовленные грибы в количестве 1 кг и при слабом кипении и осторожном помешивании варю до готовности. При варке грибы выделяют сок, покрываются им и уменьшаются в объеме. Образующуюся пену удаляю при помощи шумовки. Варка считается законченной, как только грибы опустятся на дно. Затем их выложить в дуршлаг и отделить от жидкости. В подготовленные банки емкостью 0,5 литра укладываю один лавровый лист, по три зерна горького и душистого перца, грибы и это все заливаю горячей заливкой.

Для приготовления заливки в эмалированную кастрюлю сливаю отфильтрованную жидкость от варки грибов, добавляю 100 гр воды (половина стакана), одну чайную ложку соли, 50 гр столового 5%-ного уксуса (2,5 столовых ложки), 2 гр лимонной кислоты, ставлю на огонь и довожу до кипения.

Банки заполняю на 1,5 см ниже верха горлышка (при недостаче заливки доливаю кипящую воду), накрываю подготовленными крышками, помещаю в кастрюлю с подогретой до 50° водой и при слабом кипении воды в кастрюле стерилизую: банки емкостью 0,5 литра — 20 минут, емкостью 1 литр — 30 минут.

После стерилизации банки сразу укупориваю, проверяю качество укупорки и подвергаю воздушному охлаждению.

Консервированные грибы подаю к столу в холодном виде как деликатесную закуску к крепким напиткам или как гарнир к мясу.

Кроме того, из консервированных грибов можно приготовить икру, салат, солянку. Время приготовления: август, сентябрь.  Т. Перерва, г. Кривой Рог

Полностью приложение к этому номеру вы можете полистать тут

Как защитить дачу от воров

От непрошеных гостей

Вот и закончен дачный сезон. Урожай перевезен в город, основные работы в саду и огороде сделаны. Вскоре основными посетителями ваших 6 соток станут синички да воробьи. Но… не только они. Какой-то неистребимой напастью стали в последнее время набеги непрошеных гостей на дачные домики. Что тут делать, как защититься от таких «визитов»?

  • Прежде всего возьмите за правило — все более или менее ценное надо забрать в город. То, что таскать не хочется, лучше спрятать в укромные места: на чердак, в подпол. Там же должны найти приют все бьющиеся предметы.

Запомните: показная роскошь вашей дачи, всякие там канделябры, красивые коврики непременно пробудят у ваших гостей страсть к разрушительству. Так что лучше все это снять и сложить куда-нибудь в уголок. Чем сиротливее выглядит ваша дача, тем меньше желания в нее залезть.

  • Не стоит превращать свой домик в неприступную крепость. Стальные двери, решетки, хитроумные запоры могут привлечь серьезного преступника (раз есть такая защита, значит, есть что защищать). Ну, а фанерная дверь и отсутствие ставен на окнах притянет юных хулиганов из соседнего населенного пункта. Так что выбирайте золотую середину.
  • Никогда не оставляйте на зиму продукты питания — часто лезут именно за ними.
  • Лестницы желательно разобрать или хорошенько спрятать. По ним взбираются преступники в не защищенные ставнями окна второго этажа. Не оставляйте в незакрывающемся сарае ломы, топоры, лопаты. Шпана часто ходит «на дело» без инструмента, так что не будем ей предоставлять его. Занесите это все в дом.
  • Теперь поговорим о стороже. Во скольких садоводческих товариществах ни приходилось бывать — везде одна и та же картина. В будний зимний день найти сторожа в товариществе очень нелегко, ночью вообще невозможно. Зато в субботу и воскресенье, когда приезжают дачники проведать свои 6 соток, сторож тут как тут, исправно несет  службу… Ясно, что пользы от такого сторожа — ноль. Вот и подумайте, не лучше ли к зарплате сторожа накинуть сотню-другую и нанять надежного человека, желательно с собакой.

Думаю, не откажется приглядывать за садоводческим товариществом участковый милиционер из ближайшего населенного пункта. Ему, конечно, придется заплатить за «совместительство», зато польза несомненная.

  • Недавно в газетах промелькнула заметка о том, что один дачник, оставив на зиму бутылку беленькой, нашел ее по весне початой, а вещи нетронутыми. Не вздумайте следовать этому «опыту». Будьте уверены, вам и вашим соседям еще несколько лет будут регулярно ломать двери в поисках повторения. Не рассчитывайте на благородство непрошеных гостей. Тот, кто топором открыл вашу дачу, вряд ли оценит гостеприимство.
  • Не стоит и впадать в другую крайность — ставить на воров капканы или подводить к дверной ручке электрический ток. Обиженные таким «приемом», гости могут в отместку подпалить ваши хоромы. Лучше установить начинающие работать при открывании двери сирену, ревун или на худой конец звонок. На преступников со слабыми нервами это действует отменно.

А. Туманов, редактор газеты «6 соток», трижды обворованный.

Полностью приложение этого номера вы можете полистать тут

Работы на даче после сбора урожая

После сбора урожая

Для неопытных садоводов и огородников последние работы на своих шести сотках —  это сбор урожая. Но опытные знают, что дел на садово-огородном участке еще непочатый край.

♥ Прежде всего нужно убрать все растительные остатки. Ботву картофеля, томатов, огурцов сгребите в кучу и обязательно сожгите, ведь эти растения, как правило, поражены болезнями. Собрать и уничтожить необходимо все мумифицированные плоды с деревьев.

Опавшие листья, сорняки, незараженные растения лучше заложить в компостную кучу.

♥ Продолжайте борьбу с сорняками. Если этого не делать, они окрепнут и весной доставят вам немало хлопот.

♥ Копать или не копать — этот вопрос волнует многих. В огороде от перекопки никуда не денешься. А в саду? Может, задернить сад и освободиться от тяжелой и нудной работы? Не спешите, задернение полезно в старых, плодоносящих садах. А для молодых деревьев необходим тщательно поддерживаемый черный пар. Вот только лопату придется отложить. Для работы в саду больше подойдут вилы, рыхлители, тяпки… .Используя вместо лопаты эти инструменты, вы сбережете корни деревьев.

♥ Под перекопку можно внести органические удобрения: навоз, компост и неорганические: фосфорные и калийные.

♥ В молодых садах мышевидные грызуны наносят большой урон, объедая кору. Чтобы этого не случилось, штамбы следует обвязать рубероидом или металлической сеткой.

♥ Если уже на носу морозы, а вы только приобрели саженцы, лучше отложить их посадку до весны. Саженцы прикопайте.

♥ Корневую систему нехолодостойких культур желательно утеплить. Для этого используют опавшие листья, торф, опилки и т. п.

Андрей Туманов, редактор газеты «6 соток»

Работы в саду после сбора урожая

Работы в саду после сбора урожая

Полистать приложение этого номера вы можете тут

Нарядные прически для длинных волос

Известный парикмахер-модельер Жан Луи Давид предлагает несколько вариантов практичных женских причесок, уложенных с помощью косынки и заколок. Их укладка не требует много времени.

Первый вариант. Косынку или шарфик складывают узкой полоской или скручивают валиком. На этот валик накручивают все волосы, кроме волос на затылке (рис. 1);

косынку (шарфик) завязывают узлом в середине лба (рис. 2);

закрепляют булавкой;

на рис. 3 — готовая прическа с асимметричной челкой и прядями, спадающими на лоб. Но и без челки прическа выглядит нарядной.

Второй вариант. На лоб до бровей спадают неровные пряди. Боковые пряди также свободно спадают на лицо. На макушке — декоративный узел.

Последовательность выполнения прически: широкую прядь волос пропускают через петлю, образуемую жгутом, скрученным из косынки (рис. 4);

петле придают форму восьмерки. То же выполняют и с другой стороны (рис. 5);

концы волос пропускают через второе отверстие косынки, скрученной в форме восьмерки (рис. 6);

кольцо косынки сдвигают на волосы, при необходимости косынку можно еще раз обернуть вокруг пряди волос (рис. 7).

 Нарядные прическиНарядные прически из длинных волос

«Домашний калейдоскоп», приложение к журналу «Работница», 1991 год, № 9.

Полностью приложение к этому номеру вы можете полистать тут