У нас вы можете скачать книгу Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 2 Н. И. Дуб в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Рабочая тетрадь. по модулю ПМ «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий». Скачать: Вложение. Размер. rabochaya_tetrad_po_pm_rar. МБ. По теме: методические разработки, презентации и конспекты. Вопросы по профессиональному модулю ПМ 08 "Приготовление мучных кондитерских изделий". Вопросы при изучении ПМ 08 по професии кондитер   Приготовление дрожжевого опарного теста и изделий из него. Презентация подробно описывает технологию приготовления дрожжевого опарного теста. Присутствуют схемы, фото. Мне нравится. Д Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь.  В части 2 «Рабочей тетради» приведены задания в виде контрольных вопросов, таблиц рецептур и характеристик кондитерских изделий, дополнения технологических схем, вопросов к тестам второго уровня, касающихся приготовления пирожных и тортов, их отделочных полуфабрикатов, кондитерских изделий пониженной калорийности, национальных кондитерских изделий, стандартизации и контроля качества продукции, организации труда кондитера на предприятиях питания, охраны труда и пожарной безопасности в пищевой промышленности, заданий на развитие логического. Дубровская Н. И. - Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1.  В части 1 рассмотрены подготовка кондитерского сырья к производству, приготовление полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий, способы замеса теста и его разрыхления, а также приготовление изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Добавлено: Похожие книги. Дубровская Н. И.Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 2. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 2. Н. И. Дубровская. Купить. от руб. Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены контрольные вопросы, задания, кроссворды, технологические схемы, которые позволят закрепить знания, полученные при изучении технологии приготовления мучных кондитерских изделий. Сладкое кондитерское изделие Французский десерт из взбитых белков. По вертикали 1. Слоеный торт с кремом 2. Мучное изделие русской и украинской кухни с творогом 4. Сладость из сахара или муки 6. Кондитерское изделие из теста с кремом 7. Блюдо европейской и американской кухни 9. Сладкое блюдо русской кухни Сахаристое изделие Пищевой каллодийный раствор.  Состовная часть торта Ярославна. ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Бисквитное тесто. Холодный способ.  Рассчитайте сколько муки влажностью 12,5% необходимо для приготовления 20 кг слоеного пресного теста для мучных изделий. Рассчитайте разницу в расходе муки влажностью 12,5 и 16,5% для приготовления ватрушек «Венгерские». 10 $a Технология приготовления мучных кондитерских изделий $b рабочая тетрадь: в 2 ч. $c Н. И. Дубровская $n Ч. 1. ## $a 2-е изд., стер. ## $a Москва $b Академия $c   Книги (изданные с г. по настоящее время). Сведения об ответственности. Н. И. Дубровская. Издание. 2-е изд., стер. Выходные данные. Москва: Академия, Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Рабочая тетрадь. В 2 ч. Ч. 2. Товар отсутствует. Кликните здесь и получите уведомление о появлении товара в продаже. Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Приведены контрольные вопросы, задания, кроссворды, технологические схемы, которые позволят закрепить знания, полученные при изучении технологии приготовления мучных кондитерских изделий. В части 2 рассмотрены. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1 by Н. И. Дубровская you can find, buy at dom-arhiv.ru website. You will find book reviews in our service.  Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1. Homepage. Books. Technics. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1. Н. И. Дубровская. [0]. Currently reading. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 2. Серия: Начальное профессиональное образование. Автор: Н. И. Дубровская. Издательство: Академия Год выпуска: ISBN: , Формат: 70x/16 Кол-во страниц: Описание: Рабочая тетрадь предназначена для изучения предмета "Технология приготовления мучных кондитерских изделий" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены контрольные вопросы, задания, кроссворды, технологические схемы, которые позволят закрепить знания, полученные при изучении технологии приг. Отзыв о книге Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В двух частях. Часть 2. Учебное пособие. 4-е издание, исправленное.  Оценка.  Рабочая тетрадь. В двух частях. Часть 2. Учебное пособие. 4-е издание, исправленное» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Дубровская Н. «Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В двух частях. Часть 2. Учебное пособие. В части 2 рассмотрены приготовление тортов, пирожных, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных, способы их отделки, приготовление национальных кондитерских изделий, а также вопросы стандартизациии контроля за качеством кулинарной продукции, организации труда кондитера, охраны труда и противопожарных мероприятий на предприятиях общественного питания.  Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены контрольные вопросы, задания, кроссворды, технологическиесхемы, которые позволят закрепить знания, полученные при изучении технологии приготовления мучных кондитерских изделий. «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий», а также осуществлять контроль за освоением знаний. Может быть использована при подготовке кадров по профессии «Повар, кондитер». КГБОУ СПО «Амурский политехнический техникум».  Задание 2. В предложенном списке найдите характеристики хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий: Высокое содержание углеводов. Высокое содержание жиров.