У нас вы можете скачать книгу Сборник рецептур и технологических указаний по переработке плодов и овощей в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Сборник рецептур и технологических указаний по переработке плодов и овощей В сборнике приводятся показатели качества свежих и переработанных плодов и овощей. dom-arhiv.ru Грибы и грибная кухня - книги о сборе грибов и их приготовлении. Книги о грибах по тематикам. Съедобные и ядовитые грибы. Грибы для вашего стола Как разобраться в съедобных и ядовитых грибах, календарь грибника, питательные ценности грибов. • Сборники рецептур пищевых производств. • Технологическое оборудование пищевых производств. • Технология бродильных производств и виноделие.  Переработка плодов и овощей. в МБ djvu раз. ×.  Освещены технологические процессы производства консервов из плодов и овощей, сортировка, мойка, измельчение сырья, различные тепловые процессы, а также вопросы технологии производства отдельных видов консервов. Включен материал по в МБ раз. Дьяченко В.С. Овощи и их пищевая ценность. разное. М.: Россельхозиздат, Сборник рецептур и технологических указаний по переработке плодов и овощей you can find, buy at dom-arhiv.ru website. You will find book reviews in our service. руб. Рецептуры по переработке плодов и овощей и нормы затрат сырья и вспомогательных материалов, указанные в сборнике, являются примерными. В конце сборника приложены действующие правила по технике. Сборник рецептур на плодоовощную продукцию (Чухрай М. Г., Составитель М.Г.Чухрай.) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 Сборник рецептур блюд является основным документом, определяющим расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, а также технологию их приготовления в предприятиях общественного питания на производственных предприятиях, в учреждениях и в учебных заведениях. 2. Министерствам торговли союзных республик, главурсам (урсам) министерств СССР и союзных республик вводить в действие Сборник рецептур блюд с момента его получения. При введении указанного Сборника не допускать повышения ныне действующих цен на блюда и изделия. Сборник содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, определяющие их безопасность, а также нормы расчета выхода полуфабрикатов, готовых изделий для предприятий общественного питания. сборник предназначен для предприятий общественного питания всех организационно-правовых форм хозяйствования.  Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 1. страниц. Рецептуры блюд и кулинарных изделий в Сборнике пересчитаны с учетом действующих норм и уточнены на основе проведенных производственных проработок. Скачать советский учебник оцифрованную книгу по прямой ссылке.  Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. *** ***. DjVu.  Сладкие блюда Плоды и ягоды свежие и быстрсз амороженные Компоты Кисели Желе, муссы, самбуки Кремы и взбитые сливки Суфле, пудинги, гренки и другие сладкие блюда Мороженое XV. Сборник содержит рецептуры на плодоовощную продукцию по всему ассортименту, являющемуся реальным воплощением достижений современной пищевой промышленности и имеющему практическое применение в производстве, что подтверждается покупательским спросом. Сборник является обязательным для всех пищевых предприятий, занятых переработкой плодов и овощей, независимо от форм собственности, систем и ведомств, в том числе для предприятий малого и среднего бизнеса. Книги в тему: Харламова О.А., Кафка Б.В. - Натуральные пищевые красители Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств. у ПрофиКС Краткое содержание, расширенное, подробное.  Салат-коктейль с курицей и фруктами Винегрет из фруктов и овощей Сыр слоеный Салат “Степной” из разных овощей Госторгиздат с. Тираж экз. Состояние: Состояние смотрите на фото. Читайте также информацию в описании продавца. По состоянию книг&n. dom-arhiv.rus://dom-arhiv.ru?hl=ru&id=eCXAmQEACAAJ&utm_source=gb-gplus-shareСборник рецептур и технологических указаний по переработке плодов и овощей. Моя библиотека. Справка. Расширенный поиск книг. Моя библиотека. Книги в Google Play. Сборник рецептур и технологических указаний по переработке плодов и овощей.