У нас вы можете скачать книгу дробот в.и справочник инженера-технолога хлебопекарного производства в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Д Дробот, В. И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства [Текст] / В. И. Дробот. — К.: Урожай, — с. Название: Справочник по хлебопекарному производству. Том 2. Сырье и технология Автор: Ройтер И.М. Издательство: Москва: Пищевая промышленность Год: Формат: pdf Страниц: Размер: 12 mb Язык: русский. В томе 2 справочника даны сведения о сырье и технологии хлебопекарного производства.  В справочник включены данные по технологии производства различных изделий с применением новых, прогрессивных методов и нового оборудования, с учетом опыта передовых предприятий. Даны схемы производства пшеничных и ржаных изделий на густых и жидких полуфабрикатах обычным и ускоренным способом. 1 Хлебопекарное производство: список литературы А Алешковская, В. В. Совершенствование работы аспирационных установок на предприятиях системы хлебопродуктов / Алешковская В. В. - М.: Хлебпродинформ, с. Место хранения: ПТО ; А Андреев, А. Н. Домашний хлеб и сдоба / Андреев Анатолий Николаевич. - М.: Колос, с.: ил.  ГИОРД, с. Место хранения: ОЕСХЛ ; Д 75 Дробот, В. И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства / В. И. Дробот. - Киев: Урожай, с. - Библиогр.: с. (13 назв.). Место хранения: ОТЭЛ - М ; 36 Д 75 Дробот, В. И. Использование нетрадиционного сырья в хлебопекарной промышленности / В. И. Дробот. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства. Сохранено в: Вид документа: Книги. Автор: Дробот, В. И. Опубликовано: Киев: Урожай, Физические характеристики: , [1] с. ; 17 см. Язык: Русский. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства / В. И. Дробот. - Киев: Урожай, - ,[1] с.; 17 см.; ISBN (В пер.): 95 к. Хлебопекарное производство - Справочники Справочники - Хлебопекарное производство FB 2 / FB 2 / Marc Скачать marcзапись Скачать rusmarc-запись.  1# $a Дробот, Вера Ивановна. 10 $a Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства $c В. И. Дробот. ## $a Киев $b Урожай $c 3. Дробот В.И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства / В.И. Дробот. - Киев: Урожай, - с. 4. Зверева Л.Ф. Технология и технологический контроль хлебопекарных предприятий / Л.Ф. Зверева, З.С. Немцова, Н.П. Волкова. - 3-е изд. - М.: Легкая и пищевая промышленность, - с.  8. Ройтер И.М. Справочник по хлебопекарному производству. Сырье, технология и технохимический контроль производства / И.М. Ройтер. - М.: Пищевая промышленность, - с. Тертычная Т.Н. Технологические расчеты в хлебопекарном производстве / Т.Н. Тертычная, В.И. Манжесов, С.В. Кудрявцева. - Воронеж: ВГАУ, - с. ДРОБОТ В.И. "Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства", Киев, Урожай, , с, , , , , с ПЛОТНИКОВ П.М., КОЛЕСНИКОВ М.Ф. " сортов хлебобулочных изделий", М., Пищепромиздат, , с Адрес для переписки: , г.Пермь, ул. Советская, 24Б, Пермская торгово-промышленная палата.  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству, возрождающему старинные семейные традиции хлебопечения. Пшеничный хлеб состоит из следующих компонентов, кг: мука пшеничная высший сорт 33,70, мука пшеничная первый сорт 66,30; дрожжи хлебопекарные 0,49; масло растительное 0,15; соль 2,20; вода 63, Справочник. Т2. — Москва: Пищевая промышленность, — с. В томе 2 справочника даны сведения о сырье и технологии хлебопекарного производства. Изложены требования к качественным показателям сырья и готовых изделий: хлебобулочных, диетических, сухарных и бараночных — и приведены их рецептуры. В справочник включены данные по технологии производства различных изделий с применением новых, прогрессивных методов и нового оборудования, с учетом опыта передовых предприятий. Даны схемы производства пшеничных и ржаных изделий на густых и жидких полуфабрикатах обычным и ускоренным способом. 7. Дробот В. И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного произ-водства / В. И. Дробот. - Киев: Урожай, - с. 8. Елисеева С.И. Сырье и материалы хлебопекарного производства/ С.И. Елисеева.-М.: Легкая и пищевая промышленность, - с. 9. Зверева Л.Ф. и др. Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства: [учеб. для техникумов пищ. пром-ти]/ Л.Ф. Зверева, З.С. Немцова, Н.П. Волковае изд., перераб. и доп.-М.: лег. и пищ. пром-сть, с.  Михелёв А. А. Справочник по хлебопекарному производству, т. 1, М.: Пищевая промышленность, - с. Немцова З. С. Основы хлебопечения / З. С.Немцова. 3. Пучкова Л.И. Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства. — 4-е изд., перераб. и доп. СПб.: ГИОРД, с. 4. Дробот В.И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства. К.: Урожай, с. Содержание. Раздел 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА. 4. 1. Сырье хлебопекарного производства и его свойства 4. 2. Дробот, В. И. - Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства. Доступно 1 из 1. Книга Автор: Дробот, В. И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства Издательство: Урожай, г. ISBN Заказать. На полку. Книга 6П Д Дробот, В. И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства / В. И. Дробот. – Москва: Урожай, – с. – На рус. яз. Место издания: Киев: Урожай, Год издания: , Библиотека: Архангельская областная научная ордена Знак Почета библиотека имени Н. А. Добролюбова.