У нас вы можете скачать книгу Альманах Гурманов Александр Гримо де Ла Реньер в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Альманах Гурманов» — книга о еде.  Сочинения французского историка, теоретика и практика вкусной еды Александра Гримо де Ла Реньера () дают возможность узнать от осведомленного и остроумного очевидца, как в Париже начала XIX века покупали провизию, готовили кушанья и подавали их на стол, каково было расписание трапез и из чего состоял обед или ужин; сколько бутылок вина выпивали за едой; отчего сыр назывался бисквитом пьяницы; чем старинные завтраки. — Александр Гримо де Ла Реньер. «Альманах гурманов» (–, перевод Веры Мильчиной). Дополнительное блюдо (гарнир): бланшированные огурцы. «Возьмите три огурца, отрежьте кончики и попробуйте: если они горчат, выкиньте их вон и возьмите другие. Попробуйте их тем же манером и т. д.; очистите огурцы от кожицы, разрежьте на четыре части и удалите семечки. Нарежьте огурцы полукольцами, закруглите и уберите остатки семечек; затем бланшируйте их в подсоленной воде. Убедитесь, что они сварились: готовые огурцы пружинят при нажатии пальцем; обсушите их и подавайте как должно». — Антуан Бовилье. Альманах Гурманов. У книги де ла Реньера одна особенность: это не сборник рецептов, а разговор эпикурейцев. Изящество слога тут обслуживают не еду, а ее потребителей – гурманов. Комментарии экспертов. Twitter.  Изобретено в том числе и де ла Реньером. У «Альманаха гурманов» очень верное название. Скорее всего сам де ла Реньер, называя свою книгу (вернее серию книг) таким образом, просто следовал книжно-рекламным условностям своего времени. Альманахов в «галантном» XVIII в. (а творение де ла Реньера по сути продукт этого столетия, хотя издание было осуществлено в первого годы следующего XIX века) предостаточно. Гримо Де Ла Реньер Александр Альманах гурманов. Издательство: Новое литературное обозрение (НЛО) Жанр: Европа. Качество: Хорошее Страниц: Формат: pdf, fb2, epub. «Альманах гурманов» — книга о еде. Но это не сборник рецептов, а скорее путешествие во времени.  Русский читатель впервые получает возможность ознакомиться с текстами Гримо де Ла Реньера в практически полном объеме.» Вложения: dom-arhiv.ru Иллюстрация из «Учебника для амфитрионов» Александра Гримо де Ла Реньера. год © Bibliothèque nationale de France. Первая подача. Суп а-ля Камерани.  Иллюстрация из «Альманаха гурманов» Александра Гримо де Ла Реньера. – годы © dom-arhiv.ru Четвертая подача. Десерт: яйца с кофе и молоком. «Уварите один шопин Шопин — старинная французская мера объема, равная мл (половине парижской пинты). сливок, обжарьте две унции кофе, добавьте их к сливкам и дайте настояться около получаса. Затем процедите сливки через марлю, чтобы убрать кофе, подсластите, добавьте три яичных желтка и два целых яйца, перемешайте как следует, процедите через кисею и откиньте. Автор его, Александр Гримо де Ла Реньер, известный гурман, посодействовавший возникновению традиции кулинарной болтовни, был незаслуженно забыт, и хотя многие пользовались его изобретениями, на автора они не ссылались.  «Альманах Гурманов» – подходящее подспорье в приобретении таких умений. Искрящийся весельем и приятием мира, ненавязчиво знакомящий с подробностями парижской жизни XVIII века и кулинарными изысками, он позволяет без труда превратить приготовление еды в интригующий спектакль, порождая желание давать премьеры почаще. Николай Александров рассказывает о книге "Альманах гурманов" Александра Гримо де Ла Реньер. “Альманах гурманов” – книга о еде. Но это не сборник рецептов, а скорее путешествие во времени. Сочинения французского историка, теоретика и практика вкусной еды Александра Гримо де Ла Реньера () дают возможность  отличались от новомодных “завтраков с вилкой в руке”, обед по-дружески от дружеского обеда, а обед-брюнет – от обеда-блондина; как нужно приглашать в гости и как отвечать на приглашение, и еще множество “аппетитных” деталей повседневной жизни гурмана позапрошлого века, которых не узнаешь из других книг. Русский читатель впервые получает возможность ознакомиться с текстами Гримо де Ла Реньера в практически полном объеме. Похожие товары. Джулия Кэмерон. Александр Гримо де Ла Реньер. Более лет назад французский адвокат, журналист и театральный критик Александр Гримо де Ла Реньер (–) сочинил прелюбопытнейшее руководство для гурманов Парижа, с длинным и  Парижане прекрасно знали автора этой книги. О его выходках давно судачили в светских кругах города. Будучи сыном богатого финансиста и заносчивой аристократки, Александр Гримо де Ла Реньер с юности демонстрировал непослушание и презрение к укладу жизни своих родителей. Родители в ответ недолюбливали сына. «Альманах Гурманов» — книга о еде. Но это не сборник рецептов, а скорее путешествие во времени. Сочинения французского историка, теоретика и практика вкусной еды Александра Гримо де Ла Реньера () дают возможность  отличались от новомодных «завтраков с вилкой в руке», обед по-дружески от дружеского обеда, а обед-брюнет — от обеда-блондина; как нужно приглашать в гости и как отвечать на приглашение, и еще множество «аппетитных» деталей повседневной жизни гурмана позапрошлого века, которых не узнаешь из других книг. Александр Гримо де Ла Реньер. Описание. "Альманах Гурманов" - книга о еде. Но это не сборник рецептов, а скорее путешествие во времени. Сочинения французского историка, теоретика и практика вкусной еды Александра Гримо де Ла Реньера дают возможность узнать от осведомленного и остроумного очевидца, как в Париже начала XIX века покупали провизию, готовили кушанья и подавали их на стол, каково было расписание трапез и из чего состоял обед или ужин; сколько бутылок вина выпивали за едой; отчего сыр назывался бисквитом пьяницы; чем старинные завтраки отличались от. ДОЖДЬ – Николай Александров рассказывает о книге "Альманах гурманов" Александра Гримо де Ла Реньер.  Опубликовано 14 февраля , Николай Александров рассказывает о книге "Альманах гурманов" Александра Гримо де Ла Реньер.