Голландское печенье из яблок

100 гр масла, 70 гр муки, 250 гр молока, 5 ст.л. сахарного песку, тертая лимонная цедра, 2 яйца, 1 полная тарелка тертых на крупнйо терке яблок.

Приготовьте тесто, размешивая на медленном огне масло с молоком, сахаром, лимонной цедрой и мукой до тех пор, пока тесто не будет отставать от кастрюли. После того как смесь немного остынет, добавьте желтки, натертые яблоки и взбитые в пену белки. Выпекайте в течение часа на среднем огне на смазанном противне.

источник неизвестен

Салат из рыбы

200-300 гр филе рыбы, 2 картофелины, 1-2 свежих или соленых огурца, 2 яблока или помидора, 50 гр зеленого салата или лука, майонез, соль, перец по вкусу, укроп.

Филе рыбы сварить в небольшом количестве подсоленной воды или с добавлением огуречного рассола. Затем ее охлаждают и нарезают небольшими кусочками. Вареный очищенный картофель, яблоки, огурцы, помидоры нарезают ломтиками. Рыбу и овощи кладут на блюдо, добавляют нарезанный зеленый салат или лук или и то и другое, слегка солят и перчат. Перед подачей на стол заправляют майонезом с добавлением томатного пюре. Заправленный салат кладут в салатницу и украшают листиками салата, ломтиками огурцов, помидоров, яблок и др. Сверху посыпают укропом.

источник неизвестен

Напитки

Напиток «Морковка»

100 гр молока, 1-2 морковки средних размеров, 2 ч.л. сахарного песку. Морковь помойте, очистите и натрите на терке. Все компоненты смешайте в миксере. Напиток подайте с чайной ложкой в высоком стакане без льда.

«Старик Хоттабыч»

120 гр охлажденного кефира, 30 гр малинового сиропа, молотая корица на кончике ножа. В миксере взбейте кефир и малиновый сироп. Добавьте корицы. Подают в высоком стакане с соломинкой.

Апельсиновый крем

100 гр кефира, 50 гр апельсинового сока, 3 столовые ложки сиропа шиповника.ю ломтик апельсина. Все компоненты взбейте в миксере. Готовый напиток украсьте ломтиком апельсина.

Хвойный айс-крим

50 гр мороженого, 70 гр апельсинового сока, 30 гр малинового сиропа, веточка хвои. Несколько еловых или сосновых иголок разотрите в ступке, добавив туда же малиновый сироп. Затем иголки удалите, а сироп перелейте по лезвию ножа на дно стакана. Осторожно, так, чтобы отдельные слои напитка не перемешивались, влейте в стакан охлажденный апельсиновый сок. Сверху в стакан положите мороженое. Украсьте веточкой хвои. Пьют напиток через соломинку.

Цитрусовый фраппе

80 гр мороженого, 10 гр лимонного сиропа, 60 гр напитка «Фанта». В миксере взбейте мороженое с лимонным сиропом. Перелейте в стакан и добавьте напиток «Фанта». Затем все тщательно перемешайте ложкой.

Альпийский джулеп

50 гр мороженого, 20 гр лимонного сока, 2 чайные ложки сахарного сиропа, свежая мята. Два побега мяты вместе с сахарным сиропом разотрите на дне стакана. Затем мяту удалите и заполните стакан на 1/2 измельченным льдом. Добавьте мороженое, лимонный сок и тщательно перемешайте напиток. Подавайте напиток с чайной ложкой, украсив веточкой мяты.

Горячий медовый эг-ног

Яичный желток, 40 гр меда, 90 гр горячего молока. Яичный желток с медом взбейте в миксере. Взбитый желток переложите в стакан. Тонкой струей, тщательно перемешивая, постепенно вливайте горячее молоко.

Флип «Алиса»

50 гр лимонного сока, 30 гр меда, яйцо, ломтик лимона. Взбейте в миксере лимонный сок, мед, яйцо. Подают напиток в стакане безо льда с соломинкой, украсив ломтиком лимона. Сверху посыпают тертым мускатным орехом, шоколадом, молотым кофе или какао.

Флип «Доменик»

50 гр тертого сыра, 50 гр томатного сока, яйцо, соль и перец по вкусу. Готовят в миксере, куда закладывают все компоненты одновременно. Подают в стакане с ложкой.

Вишневый коблер

60 гр вишневого сока с мякотью, 20 гр лимонного сока, 20 гр сахарного сиропа, 50 гр вишни. В высокий стакан, наполненный на 2/3 измельченным льдом, влейте все полагающиеся по рецептуре компоненты, положите фрукты, ягоды и тщательно перемешайте напиток. Вместо вишневого сока и сахарного сиропа можно использовать консервированный вишневый компот. Подают коблеры с соломинкой и чайной ложкой для фруктов.

Сентябрь с золотыми дарами: консервирование и десерты

Солнце светит ярко, но уже не греет, как летом. И паутинки плывут в воздухе. Как не хочется думать о зиме! как хочется продлить лето! Что ж, это можно сделать — на нашей кухне. Заготовим впрок щедрые дары сентября.

Маринованные зеленые помидоры

Подобрать гладкие бурые плоды правильной формы и одинаковой величины. Вымыть, уложить в большие банки, положив между помидорами головки очищенного репчатого лука, стручки острого перца, укроп, листья смородины и хрен. Прижать сверху грузом. Залить вскипяченным маринадом (на 3 л уксуса берем 1 литр воды, 350 гр сахара, 250 гр соли и приправы — по 10 шт пряной гвоздики, черного и душистого перца горошком, 5 лавровых листьев). Банки с помидорами плотно закупорить и поставить в холодное место.

Варенье из зеленых помидоров

Для приготовления варенья используют мелкие зеленые плоды. Плоды чуть срезать со стороны плодоножки и очистить от семян. Затем вскипятить в трех водах (после каждого закипания выливая воду и заменяя ее холодной). Очищенные от кожицы помидоры процедить через марлю и опустить в сироп, приготовленный из расчета 1 кг сахара и 300 мл воды на 1 кг помидоров.

Варенье варить до тех пор, пока сироп не станет необходимой густоты. За несколько минут до снятия с огня в варенье положить ложечку лимонной кислоты, так как при кипячении помидоров в них не осталось кислоты. Для аромата в варенье можно добавить ванилин.

Готовое варенье разлить в банки, закупорить герметически и держать перевернутыми вверх дном до полного остывания.

Варенье из моркови

Подобрать морковки ярко-оранжевого цвета. Вымыть, почистить, еще раз вымыть и нарезать кружками толщиной 1 см. Сварить до мягкости, остудить. Из сваренной моркови вырезать ромбики, звездочки, колесики и т.д., чтобы варенье было красивым. Для 1 кг подготовленной таким образом моркови приготовить сироп из 1 кг сахара и 300 мл воды. Через 8 часов варенье снова довести до кипения, добавив в него еще 200 гр сахара, и варить до тех пор, пока морковь не станет прозрачной, а сироп — достаточно густым. За не сколько минут до снятия с огня положить чайную ложку лимонной кислоты. Когда варенье немного остынет, ароматизировать его ванилином. Морковное варенье имеет хороший апельсиновый цвет. Им можно украсить торт, печенье

Компот из айвы

Протереть плоды тряпкой (от пушистого налета), вымыть, тонко очистить кожицу и, разрезав на четыре части, вынуть сердцевину с семенами, нарезать тонкими ломтиками. Чтобы не темнели, нарезанные ломтики опустить в подкисленную воду (2,5 гр лимонной кислоты на 1 литр воды). Нарезанную айву разложить в банки и залить кипящим сиропом, приготовленным из 750 гр сахара на 1 литр воды, — его хватит на 5 банок емкостью 0,8 литра. Укупоренные банки стерилизовать 25 минут.

Конфитюр из айвы

Созревшие плоды протрите тряпкой, вымойте, очистите от кожицы, разрежьте на 4 части, очистите от семенных коробочек. Айву поместите в подкисленную воду (2,5 гр лимонной кислоты на 1 литр воды), приготовьте сироп из расчета 1 кг сахара на 300 мл отвара, в котором варились срезанная кожура и семенники, доведите его до кипения, натрите в него на терке 1,5 кг айвы. Можно нарезать плоды волнистым ножом, чтобы ломтики были красивыми. Варку продолжать до тех пор, пока ломтики не станут прозрачными, и сироп сгустится и начнет желироваться. За несколько минут до снятия с огня в конфитюр положить 8 гр лимонной кислоты.

Разлить в банки, герметически закрыть.

Желе из айвы

Для желе используют более мелкие и зеленоватые плоды. Плоды обтереть, вымыть и нарезать ломтиками, не срезая кожицы и не удаляя семенных коробочек  - в них содержится больше всего пектина. Нарезанные плоды залить водой, чтобы она едва их покрыла, и варить до мягкости. Полученный сок процедить сквозь марлю, не нажимая, чтобы сок был прозрачным. На каждый литр полученного сока добавить по 800 гр сахара и варить до необходимой густоты. За несколько минут до снятия с огня положить лимонной кислоты по 5 гр на 1 кг сахара. Желе горячим разлить в небольшие банки или пластиковые лотки, чтобы потом было легче резать. Чтобы желе получилось более прозрачным, на каждые 2 кг айвы можно положить по 2 кг кислых яблок.

Оставшуюся мякоть от плодов, протертую через сито, чтобы удалить семенную часть плода, используют для приготовления повидла. На 2 кг плодового пюре нужно положить по 1 кг сахара и варить до густоты. Повидло горячим разлить в банки, закупорить герметически.

 Яблочный торт

Для него нам потребуется стакан муки с верхом, 140 гр сливочного масла, 140 гр сахара, 4 яйца, изюм и 750 гр очищенных яблок.

Замесите песочное тесто из муки, сливочного масла, 70 гр сахара, изюма и  яйца. Раскатайте 2 одинаковых пласта, испеки е их в форме Когда коржи остынут, намажьте их сладким пюре, приготовленным из яблок.

Взбейте 3 яйца с оставшимся сахаром  и этой массой покройте верх торта, смазанный яблочным пюре Поставьте на 5 минут в духовку, чтобы пена зарумянилась.

Яблочный крем

Килограмм яблок вымойте, вырежьте из них сердцевину и запеките на противне в духовке. Печеные яблоки протрите через дуршлаг или разбейте миксером, смешайте с сахаром, 3 взбитыми в пену яичными белками и хорошо всю эту массу взбейте. Разложите крем по стаканам, сверху можно положить ложечку взбитых сливок или сметаны и украсить черешней или вишней.

Начинка для яблочного пирога

Нашинкуйте или натрите на крупной терке яблоки, сложите их в большую кастрюлю или таз для варенья, добавьте немного сахара (на 1 кг — 1-2 столовых ложки), поставьте на плиту и, когда закипят, варите ровно пять минут. Разложите начинку по стерилизованным банкам, закатайте крышками.

Яблочное пюре

Лучше брать антоновку. Яблоки, очищенные от сердцевины, испеките на противне в духовке. Затем протрите их через дуршлаг или разбейте миксером. Сложите в большую кастрюлю, добавьте немного сахара (как для начинки), дайте массе закипеть и разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Это пюре очень нравится детям, оно используется для приготовления пирогов и тортов.

Виноград с овсяными хлопьями

Стакан «Геркулеса» положите в кастрюлю, залейте кипящим молоком (пол-литра), накройте крышкой и дайте набухнуть. Через час смешайте набухшую овсянку с мелко нарезанными и очищенными яблоками, сахаром или медом. Если есть, добавьте орехи. Ложкой выложите массу по кругу большой тарелки. В середину положите свежий, хорошо промытый виноград (лучше разный по цвету: черный, белый, красноватый, зеленый). Этот десерт подают охлажденным.

Торт с виноградом

Для теста нам понадобится 250 гр муки, 100 гр масла или маргарина, полстакана простокваши, чуть-чуть соды. В просеянную муку положите масло и разотри те в крупку. Влейте простоквашу с растворенной в ней содой и быстро замесите легкое, мягкое, жирно тесто (долго месить его не надо). Этим тестом покройте дно и бока формы (смазывать ее не надо). Выпекайте при умеренной температуре до золотисто-румяного цвета.

Приготовим крем Вскипятите молоко (1/4 литра) с сахаром (2-3 столовых ложки), снимите с огня. Взбейте желток и тонкой струйкой, непрерывно мешая, влейте в него горячее молоко, разведенную в небольшом количестве муку (1 ст ложка) и вновь поставьте на слабый огонь. Не переставая мешать, немного прокипятите, чтобы крем загустел. Снимите с огня, помешайте, остудите, введите в него лимонную цедру и взбитый в крепкую пену белок, размешайте. Охлажденный крем выложите ровным пластом на охлажденный корж. Сверху красиво разложите виноградины и сразу же подавайте на стол.

Компот из винограда

Целые кисти хорошо промойте в нескольких водах, уложите в банки, слегка встряхивая. Залейте кипящим сиропом, приготовленным из 1 л воды и 250 гр сахара. Такого количества сиропа хватит на 6 литровых банок. Стерилизовать 15 минут.

Сентябрь: домашние заготовки и десертыСентябрь: домашние заготовки и десерты

Сентябрь: домашние заготовки и десерты

Сентябрь: домашние заготовки и десерты

8 + 1 способ варки риса

8 + 1 способ варки риса

8 + 1 способ варки риса

Для всех способов варки рис тщательно перебирают, пересыпают в сито и встряхивают, чтобы освободить от пыли и посторонних примесей. Затем рис промывают в холодной воде до тех пор, пока вода не будет совсем прозрачной. Перед закладкой в кипящую воду рис моют горячей водой, чтобы не было большой разницы температур.

Отвар, в котором варился рис, используют как полезный напиток: различными сиропами придают ему соответствующий цвет,  а добавив сахарный песок и сок лимона — своеобразный вкус. Употребляют в холодном виде.

1 способ

Промытый рис заливают кипящей водой в пропорции 1:5 и варят до полуготовности, а доваривают на пару следующим образом. На дно решета из металла укладывают влажное полотенце и выкладвают шумовкой на него рис. Решето ставят на кастрюлю с кипящей водой, накрыв рис другим концом полотенца, и так доваривают рис до готовности. К паровому рису отдлеьно подают растопленное сливочное масло и соль

2 способ

Перебранный и промытый горячей водой рис в пропорции 1 кг на 3 литра закладывают в кипящую ключом воду и варят при сильном кипении 5 минут. Затем варят при слабом кипении без соли до готовности. В готовый рис кладут кипящее топленое масло. В данном случае на 3,5 кг готового риса кладут 300 гр топленого масла. Рассыпчатый рис перекладывают в большую пиалу. Соль подают отдельно

3 способ. По-китайски («демич-жоу») 

Рис 100 гр, вода 1 литр, соль 5 гр. Перебранный и промытый рис заливают холодной водой и варят на сильном огне. Доводят до кипения, а затем на слабом огне — до готовности, чтобы получилась жидкая кашица. Употребляют «Демичжоу» на завтрак, перед тем как идти на работу.

4 способ. По-японски (с красными бобами)

Рис перебирают, промывают в холодной воде 6 раз и оставляют набухать тоже в холодной воде в течение 30 минут. Откидывают на сито, перекладывают в кастрюлю и заливают 600 гр холодной воды. Доводят до кипения, помешивая, продолжают варить при слабом кипении еще 20 минут. Когда рис будет готов, вливают в него кипящее топленое масло, перемешивают и соединяют с красными бобами, перемешивают методом встряхивания и еще для большей пышности держат на пару 10-15 минут. Готовый рис подают и как отдельное блюдо, и как гарнир.

5 способ. По-индийски

Рис 600 гр, вода 1,7 литра, соль 15 гр. Перебранный и промытый холодной водой рис замачивают на 30 минут в холодной воде. Откидывают  на дуршлаг, пересыпают в кастрюлю и заливают холодной водой. Ставят на огонь, и, пока не закипит, непрерывно помешивают. Продолжают варить при слабом кипении 30 минут, пока рис не станет мягким. Готовый рис промывают холодной водой и поливают растопленным маслом, подсаливают и хорошо прогревают. Подают как отдельное блюдо. 

6 способ. Рис желто-оранжевый

Рис шлифованный 300 гр, шафран 2 гр, топленое масло 60 гр, вода 400 мл. Рис перебирают и промывают холодной водой 6 раз, замачивают для набухания в течение получаса. набухший рис перед закладкой промывают еще раз горячей водой. Одновременно 2 стакана воды доводят до кипения, кладут в нее шафран и вливают в набухший рис, который варят при слабом кипении до готовности. Затем вливают кипящее топленое масло и осторожно встряхивают.Желто-оранжевый рассыпчатый рис хорошо смотрится, его подают и как самостоятельное блюдо.

7 способ. Рис с изюмом и урюком

Рис 300 гр, изюм без косточеке 80 гр, урюк 80 гр, шафран 2 гр, топленое масло 100 гр, вода 400 мл. Рис перебирают, промывают в холодной воде 5 раз и оставляют в холодной соленой воде на 30 минут. Хорошо промывают сухофрукты, 2 стакана воды доводят до кипения и кладут шафран и топленое масло, а затем кладут в эту кипящую воду рис, еще раз промытый горячей водой, и варят в течение 20 минут. Готовый рис выкладывают на сито, смешивают с перебранными и промытыми сухофруктами — урюком и изюмом, и еще раз прогревают в паровой бане, покрыв рис влажной салфеткой.

8 способ. Рис, припущенный с морковью

Рис 300 гр, свежая морковь 200 гр, топленое малос 100 гр, вода 300 мл, соль 7 гр. Хорошо промытый и набухший в холодной воде рис еще раз промывают в горячей воде и кладут в кипящую воду. Варят до готовности при слабом кипении. Морковь шинкуют мелкими кубиками, до готовности прожаривают в масле и соединяют с присоленным рисом. Все перемешивают. Такой рис подают как самостоятельное блюдо или на гарнир к жареным цыплятам.По материалам журнала «Общественное питание»

«8 способов варки риса» были напечатаны в журнале «Семья и школа» за 90 г, а вот еще один способ, самый простой.

9 способ. Рассыпчатый рис — очень просто.

Берем 1 стакан промытого риса на полтора стакана воды.

Всыпаем рис в кипящую воду, добавляем соль и сливочное масло. Варим 15 минут на маленьком огне под крышкой, потом оставляем под крышкой без огня еще на 15 минут (а лучше полчаса). Рис получается рассыпчатый и очень вкусный.

Не забывайте, что для варки рассыпчатого риса нужно использовать длиннозерные сорта, а круглозерные подходят для рисовой каши.

Витаминные летние блюда-1

В этой публикации мы представляем летние витаминные блюда. Продолжение здесь.

Витаминные летние блюда

Витаминные летние блюда из овощей и фруктов: салаты, оладьи, супы, десерты

Для удобства читателей мы предлагаем и отсканированный вариант, и рецепты в текстовом виде.

На скан страниц тоже очень интересно посмотреть! Это целая статья с советами по здоровому питанию. Оригинальные рисунки, оформление — все это делалось к конкретной статье или заметке.

Также в тексте отражены реалии тех лет (это примерно конец 80-х годов): отсутствие свежих овощей и фруктов в магазинах, дефицит и очереди, необходимость домашних заготовок, труд на даче, которую многие так и называли «огород».

Похлебка из щавеля

500 гр. щавеля вымыть и мелко нарезать. Посолить, потушить в растительном масле. Многие не любят запаха подсолнечного масла, поэтому масло надо довести до кипения, а потом уже жарить овощи. Запаха не будет.

Добавьте к щавелю столовую ложку с верхом муки или манки. Затем добавьте необходимое количество воды и варите 10 минут.

Эту похлебку подают холодной, посыпав перцем. Можете приготовить с рисом или картофелем.

Оладьи из кабачков 

Очистите кабачок, натрите на крупной терке. Добавьте столовую ложку муки (с верхом), яйцо, немного сахара. Посолите по вкусу. Взбейте массу вилкой. Она должна иметь консистенцию теста для оладьев. Ложкой кладите в кипящее масло, обжаривайте с двух сторон. Если вы решили худеть, оладьи лучше есть не со сметаной, а с кефиром.

Салат из сырых кабачков 

Кабачок очистите и натрите на крупной терке (можно порезать кубиками). Посолите, заправьте растительным маслом, если хотите, добавьте немного уксуса. Посыпьте перцем, мелко нарезанным укропом и петрушкой. Особенно вкусным этот салат получается из кабачков сорта «цуккини».

Суп из кабачков

Очистите кабачок, нарежьте и поставьте вариться в небольшом количестве воды. Посолите. Сваренные кабачки отцедите и протрите сквозь сито. Столовую ложку муки спассеруйте на растительном масле и разбавьте водой, в которой варились кабачки. Соедините с протертыми кабачками 3/4 стакана молока, размешайте, поставьте на огонь, дайте закипеть.  Сразу же снимите с огня и заправьте взбитым яйцом. Подавайте к столу, заправив лимонным соком и мелко нарезанным укропом.

Таратор (болгарская окрошка)

Взбейте пол-литра простокваши, добавьте столовую ложку растительного масла, немного уксуса (по желанию), соль, 4-5 зубчиков толченого чеснока, 2-3 размельченных ядра грецких орехов, мелко нарезанный салат (300 гр.). Разбавьте смесь стаканом холодной воды. Разлив по тарелкам, посыпьте мелко нарезанным укропом. Таратор готовится и из огурцов.

Суп из цветной капусты

Разобрать небольшой кочан цветной капусты на кочешки, промыть и опустить в кипящую подсоленную воду (полтора-два литра), сварить до готовности, добавить 150 гр. нарезанного копченого или плавленого сыра и помешивать, пока сыр не расплавится. Снять кастрюлю с плиты, добавить чайную ложку сливочного масла, заправить черным перцем и лимонным соком. Подавать горячим.

Клубника «под снегом» 

Вымойте 1 кг очищенной клубники, хорошенько отцедите от воды. Отложите немного ягод для украшения. Остальные разрежьте на половинки и разложите по десертным тарелкам. 2 белка взбейте в пену (с сахаром). Разложите по тарелкам, на ягоды. Украсьте целыми клубничками, посыпьте сахарной пудрой.

Клубника с творогом

Полкило клубники разбейте миксером или разомните вилкой. Взбейте эту массу с 250 гр. творога, постепенно добавляя 100 гр меда. Если мед засахарился, разогрейте его на водяной бане. Смесь разложите по тарелочкам, украсьте ягодами клубники, полейте медом.

Мусс из малины
Приготовьте сок из 800 гр малины и поставьте охлаждаться в холодильник. Остальные ягоды залейте водой — чуть больше пол-литра, доведите до кипения. Процедите. К процеженному отвару добавьте сахар и снова вскипятите. Тонкой струйкой всыпьте 2 столовые ложки (с верхом) манной крупы, непрерывно мешая. Проварите 5 минут на слабом огне, снимите. Когда остынет, добавьте сок из холодильника и взбейте миксером или веничком — чтобы объем удвоился. Разложите в вазочки или бокалы, украсьте ягодами.

Французский луковый пирог

Тесто любое, можно сметанное из холодильника.

Тесто разложить на форму с бортиком и слегка подпечь в духовке. Для этого пирога нужно много лука (6-7 средних луковиц или 10 небольших). Лучше брать луковицы помельче, у них тоньше колечки и вкус нежнее.

Нарезать лук кружочками. Спассеровать, но не жарить, на сливочном масле. Для этого постоянно перемешивать лук на сковороде, доведя его до полумягкости. Выложить на подпеченное тесто. Засыпать тертым сыром (200 гр.), сверху залить смесью сметаны с яйцом (1/2 стакана сметаны, 1 яйцо), завернуть бортики пирога так, чтобы середина оставалась свободной, непокрытой тестом.

Печь до тех пор, пока пирог не зарумянится сверху. Подавать горячим, можно у бульону.

Тесто из холодильника

3 стакана муки, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сливочного масла, чуть-чуть растопленного.

Муку просеять через сито, собрать холмиком. В середине сделать углубление. Положить соль, сметану, яйца. Замесить тесто, добавив масло, и положить в холодильник на 30-40 минут. После этого тесто готово. вынуть из холодильника и печь.

Из этого теста можно испечь, например, французский луковый пирог.

Пирожки закусочные с мясом

На 20 штук — 200 гр. маргарина, 1/2 стакана очень холодной воды, 1/2 чайной ложки соды (не гасить), 1,5 стакана муки. Взбить вилкой. Влить 1 ст. ложку уксуса, вновь взбить. Поставить в холодильник.

После того как тесто станет тугое, разделить на две части, раскатать. Мясной фарш выложить в длину, оставляя свободными поля и закрутить в длинную трубку.

Надсечь ребром руки на 20 частей. Потом разрезать ножом. Каждый кусочек защипать с двух сторон. Поставить защипкой вниз на противень. Подавать к бульону.

Пирог «Мясные шарики»

Тесто (дрожжевое тесто за полчаса) выложить на сковородку так, чтобы оно свешивалось с краев.

Слегка обжаренные шарики из мясного фарша выложить на тесто. Сверху уложить поджаренную картошку. Посолить и поперчить. Закрыть начинку теста так, чтобы осталось небольшое круглое отверстие, которое закрыть мясным шариком. За 5-10 минут до окончания выпечки пирога вынуть шарик, влить несколько ложек бульона или положить кусок сливочного масла и опять прикрыть мясным шариком. Подавать в горячем виде.