Крашение пряжи и тканей растительными красителями

Материал взят из книги «Для нашей семьи», Рига, 1962 год

Некоторые растения использовались для крашения изделий из волокна еще в глубокой древности. Все растения в большей или меньшей мере содержат красители. Большая часть красителей в растениях бесцветна и только в результате оксидирования приобретает определенный цвет. В некоторых растениях красители связаны с дубильными веществами, которые придают окраске большую устойчивость. Растительные красители непосредственно не соединяются с волокном, поэтому изделия из волокна предварительно протравливают солями различных металлов. Прежде для протравливания волокна употребляли естественные средства — болотную ржавчину, куски заржавелого железа, щелок, капустный сок, сыворотку, перебродивший березовый сок и т. д. Теперь же вместо этих естественных протравителей употребляют соли алюминия, меди, железа, хрома и др., что значительно облегчает работу. В зависимости от протравителей и обработки волокна после крашения из одного растения получают 12-24 и более оттенков. Растительные красители лучше всего окрашивают шерстяное, хуже — льняное и хлопчатобумажное волокно. Для крашения можно использовать различные части растения: цветы, листья, кору, корни и все растение. Наши дикорастущие растения дают всевозможные оттенки — желтые, зеленые, коричневые и серые.

Читать далее

Уважаемые читатели и посетители сайта!

Редакция просит прощения за перерыв в публикациях в связи с творческим отпуском. В ближайшее время мы возобновим публикацию материалов, которых у нас очень много.

Спасибо за Ваше внимание и интерес к сайту!

С уважением, творческий коллектив dom-arhiv.ru

Конкурс воротничков: журнал «Работница», 1991 год

В 1991 году, который финансово был очень тяжелым для большинства населения страны, жизнь тем не менее продолжалась, а уж творческий дух хозяек и рукодельниц вообще ничем, наверное, не сломить.

До развала Союза оставались считанные месяцы, а журнал «Работница» проводил конкурс кружевных ВОРОТНИЧКОВ)).

Конкурс кружевных воротничков-2, 1991 год

Конкурс кружевных воротничков-2, 1991 год

Конкурс кружевных воротничков, 1991 год

Конкурс кружевных воротничков, 1991 год

Летние витаминные блюда-2

Летние витаминные блюда-2: десерты и заготовки

Летние витаминные блюда-2: десерты и заготовки

Продолжение статьи «Летние витаминные блюда-1″: скан страницы и рецепты блюд

в текстовом формате. На отсканированной странице обратите внимание на недовольные консервы и радостные свежие овощи)))Если в первой части шла речь о салатах, оладьях и супах, то здесь можно прочитать рецепты десертов (и легких, и калорийных), и домашних заготовок.

Абрикосы с молоком

Спелые абрикосы (400 гр) вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Залить вскипяченным молоком (пол-литра), посыпать толчеными орехами и положить мед. Это блюдо надо готовить перед самой подачей.

Тартинки с абрикосами

Ломтики хлеба намажьте тонким слоем масла. На каждый ломтик положите половинки абрикосов разрезом кверху. В углубление положите по маленькому кусочку масла и немного сахара. Ломтики положите на хорошо смазанный маслом противень и выпекайте минут 20-30 в хорошо нагретой духовке. Хлеб должен подрумяниться, стать хрустящим, а абрикосы пустят сок. Такие же тартинки можно приготовить со сливами.

Абрикосовый торт без муки

Взбейте 200 гр сливочного масла со 150 гр сахара, соедините с 200 гр панировочных сухарей, яйцом, ванилином. Полученную массу выложите в смоченную водой форму и поставьте в холодное место, чтобы затвердела. Через 3 часа на готовом торте разложите пюре, приготовленное из 800 гр абрикосов и 100 гр сахара.

Суп из вишни

80 гр овсяных хлопьев залить кипящим молоком (1 стакан), дать набухнать. 250 гр вишни очистить от косточек, залить холодной водой и варить до размягчения. Соединить с набухшими хлопьями, сахаром и солью и варить вместе 5 минут.

Десерт с шоколадом и вишнями

140 гр сливочного масла взбить со 150 гр сахара в рыхлую массу. Ввести 4 желтка, 50 гр натертого шоколада, 150 гр муки и 4 белка, взбитых в крепкую пену. Смесь выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень слоем 2 см, сверху положить очищенные от косточек вишни (750 гр), посыпать сахаром и орехами. Запекать в духовке с умеренно сильным жаром. Когда остынет, разрезать на куски и посыпать сахарной пудрой.

Сдобный пирог с вишнями

Дрожжи (10-15 гр) развести в 1/4 стакана молока, положить 3 столовые ложки сахара, 2 желтка, 170 гр сливочного масла, 350 гр муки, замесить тесто и поставить на 2 часа в холодное место. Смазхать форму маслом и посыпать мукой. Выложить в нее тесто и выпекать до румяной корочки. Затем посыпать сухарями, положить на них вишни без косточек (500 гр), посыпать сахаром (50 гр) и залить взбитыми в крепкую пену белками (2 белка и 100 гр сахара). Вновь поставить в духовку и запечь до образования румяной корочки.

Печенье с вишней

300 гр муки растереть со 100 гр сливочного масла в крупку, постепенно соединить со 100 гр сахара, яйцом, замесить мягкое жирное тесто. Раскатать лист толщиной 1 см и формочками вырезать печенье. На каждое печенье положить вишенку без косточки, посыпать ванильным сахаром. Выпекать на умеренно сильном жару. Когда печенье остынет, посыпать сахарной пудрой.

Готовимся к зиме: как заготовить зелень

Заготовить укроп, петрушку и пр. очень легко: промойте ее, обсушите, разложив на ткани, а затем нарежьте ножницами на листы бумаги и положите, например, на шкаф. Раз в день надо зелень переворачивать. Таким же образом можно приготовить и щавель.

Есть и другой метод: щавель вымыть, дать стечь воде. Нарезать и смешать с измельченным укропом, петрушкой и сельдереем в таком соотношении: на 1 кг щавеля по 350 гр укропа, петрушки и сельдерея, 200 гр соли. Смесь плотно уложить в банки, герметически закупорить и хранить в прохладном месте.

Варенье из кабачков

В посуде для варки варенья развести 1 кг песку и полстакана воды. Сварить сироп и положить в него 1 кг кабачков — очищенных от кожуры и семечек, порезанных на кубики. После того как закипит, добавить 1 лимон, нарезанный очень мелко (вместе с кожурой) и варить 45 минут.

Лимон можно положить и ближе к концу варки. Хранить, как любое другое варенье.

Огурцы по-волгоградски

Огурцы тщательно промыть в двух водах, обрезать с двух сторон кончики, сложить в большой чистый бак и ведро, залить кипятком, укутать одеялом. Мы начнем консервировать огурцы, когда вода в баке немного остынет, станет теплой.

Пока приготовим рассол: на 10 литров воды возьмем 500 гр соли и 500 гр сахара. В этой воде прокипятите укроп и петрушку — потом их надо вынуть. Перед тем как заливать рассол в банки, в него надо добавить немногим меньше 100 мл уксусной эссенции (рассол должен стоять на маленьком огне).

Банки прошпарьте кипятком или паром. На дно каждой банки (трехлитровой) уложите 2-3 зубчика порезанного чеснока, половинку болгарского перца, лавровый лист, 5 горошин черного перца, 1/4 ч. ложки молотого перца.

Разложите по банкам огурцы и залейте кипящим рассолом, до предела закрутите крышки. Банки переверните, установите в укромном месте и накройте одеялом, чтобы медленно остывали. Огурцы, законсервированные таким образом, не взрываются!

Консервированные огурцы с соком из смородины

Подобрать одинаковые по размеру, небольшие огурцы. Хорошо промыть, срезать кончики. На дно каждой банки положить по 2-3 горошины черного перца, гвоздики, 1-2 зубчика чеснока, веточку укропа и мяты. Огурцы установить в банках вертикально. Залить заливкой, приготовленной из 1 литра воды, 250 мл сока спелой смородины, 50 гр соли и 20 гр сахара. Довести до кипения и разливать по банкам. Сразу же закрыть крышками и стерилизовать 8 минут.

Примечание: непонятно, какая смородина имеется в виду: черная или красная.

Компот из клубники без воды

Хорошо промытые, очищенные ягоды положить в эмалированную посуду и посыпать сахаром: 1 кг сахара на 4 кг ягод. Через 8-10 часов из плодов выделится часть сока, и он покроет ягоды. Разложить ягоды в банки и залить выделившимся соком. Стерилизовать 10 минут. В этом компоте ягоды сохраняются целыми.

Начинка из вишни

Если вы хотите зимой есть вареники и пироги с вишней, заготовьте несколько банок начинки. Возьмите эмалированный таз и над ним вынимайте косточки из вишен — вишни кладите в таз. Вы можете добавить в вишню немного сахара — на 1 кг — 1-2 столовые ложки песку. Разложите вишню без косточек вместе с соком по банкам. Если сока не хватит, добавьте в банку кипяченой воды. Стерилизовать 10 минут.

Мармелад из вишни

Над тазом, в котором будет вариться мармелад, удалить косточки из вишни. Вишню варить на сильном огне до загустения (без воды и без сахара). В конце варки в густую смесь добавить сахар и варить до еще большего загустения. На 2,5 кг вишни — 1 кг сахара. Горячий мармелад разлить по банкам. Когда образуется корочка, накрыть крышками.

Кисель — полезные советы

Перед завариванием киселя крахмал разводят четырехкратным количеством холодной воды и фруктового отвара, сразу вливают его в кипящий сироп и быстро размешивают. Не следует вливать крахмал постепенно, он быстро разбухает, образуя довольно густую массу, которую трудно размешать. После того как добавлен крахмал, кисель не следует кипятить, нужно только довести его до кипения.

Лимонная кислота улучшит не только  вкус киселя, но и его окраску.

Если в горячий кисель добавить ванилин, цедру лимона или апельсина, гвоздику или корицу, он будет вкуснее и ароматнее.

Чтобы на поверхности киселя не образовывалась корочка, его рекомендуется посыпать сахарным песком.

Приложение к журналу «Работница», 1991 год

Кекс — полезные советы

Чтобы кекс получился ярко-желтым, желток с щепоткой соли разотрите с вечера и оставьте до утра в холодном месте.

Теплый воздушный кекс разрезайте горячим ножом — тогда он не помнется. Можно воспользоваться толстой ниткой.

Приложение к журналу «Работница», 1991 год.

Салат из капусты

Нашинковать капусту, морковь, немного посолить, пожать и сложить плотно в 3-литровую банку.
Сироп: 0,6 банки воды, 1 ст. л. соли, 2 ст.л. сахара, 160-170 гр. масла растительного, 1 ч. л. уксусной эссенции, 4 зубчика чеснока помять и залить водой. Вскипятить и залить в горячем состоянии капусту и закрыть пластмассовой крышкой и дать остыть. Затем в холодильник на 3 часа и готово. Держать в холодильнике.

Архив домашней хозяйки

Когда интернета не было, каждая домохозяйка вела свою «базу данных»: рецепты и полезные советы записывали от руки, вырезки складывали в папочку, а из журнальных тематических страниц по домоводству и рукоделию собирали целые подшивки.
Потом все это богатство разрасталось, потом пылилось… Но до сих пор многие хранят мамины тетради и папки: отчасти потому, что попасть в тетрадь удостаивался не абы какой рецепт, выкройка или совет, а только хороший и проверенный, отчасти потому, что эти записи и вырезки сохранили дух времени: как люди жили, что носили, как вели хозяйство. Как интересно разглядывать старые журналы мод! А что готовили во времена продуктовых карточек? Как перешивали вещи? А может быть, и сейчас, когда слово «дефицит» сменилось словом «шоппинг», вы найдете в этом архиве для себя что-то интересное?
Поскольку бумажные носители дряхлеют, коллектив авторов решил объединить свои семейные архивы и выложить их для всеобщей пользы. Если источник известен, то он указывается, если же информация досталась нам в виде вырезки или переписанного от руки листка, то мы выкладываем ее с пометкой «источник неизвестен» и всегда готовы указать журнал или книгу.