Праздничный стол — блюда и оформление

Вы ждете гостей

Прием гостей неизбежно связан с многочисленными хлопотами. Но хлопоты эти радостные. Ведь вы пригласили друзей разделить с вами счастливое и знаменательное событие, встретить Новый год

Одна из главных забот хозяйки  - праздничный стол. Помочь вам в его сервировке, в выборе закусок мы попросили работников столичного ресторана «Прага» В. П. Ивко и Т. В. Шамрина.

Рисунки В. Кащенко

Накройте стол белой,хорошо отглаженной скатертью. Скатерть ляжет ровнее и стук

Праздничный стол - блюда и оформление

Праздничный стол — блюда и оформление

приборов смягчится, если под нее подложить фланель или другую мягкую ткань. Расставьте приборы, слева от тарелок положите вилки зубцами вверх, справа ножи лезвием к тарелке, рядом салфетки, сложенные уголком, конвертом, парусом. Перед тарелкой «выстраиваются» фужеры,рюмки. Блюда с закусками расположите посередине стола, а сбоку от них поставьте соусы, специи, сметану, хрен, масло. Вокруг, как говорится, «между стеклом и закуской», расставьте бутылки с напитками. Очень украсят стол живые цветы, зелень в невысоких вазочках, чтобы они не загораживали собеседников, или маленькая нарядная елочка.

Все закуски подавайте на стол не раньше чем за 30-40 минут до ужина, иначе они могут потерять свежесть, вкус,привлекательность. Красное сухое вино откройте за два с половиной часа до прихода гостей, остальные напитки — минут за 20-30. Водку и настойки перелейте в маленькие графины.

Шампанское открывают вместе с первым ударом часов, возвещающим наступление Нового года.

…Мясо, колбаса, селедка, винегрет — обычные закуски. Однако они будут выглядеть особенно аппетитно и привлекательно, покажутся вкуснее, если в оформление блюд будет вложено побольше выдумки и вкуса.

Читать далее

Рецепты овощных блюд

Рецепты овощных блюд, «Работница», 65 год. Обратите внимание на оформление страницы: к каждому рецепту прилагается прелестная иллюстрация.

Рисунки В. Кащенко

Овощные блюда

Овощные блюда

Далее все рецепты приведены в текстовом формате

Читать далее

Рабочая одежда — 65

К сожалению, сохранилась только вторая часть этой статьи из журнала «Работница» 65 года. Она посвящена моделям рабочей одежды для женщин.

Рабочая одежда для женщин - 65 год

Рабочая одежда для женщин — 65 год

Мода-65

Мода-65

Мода-65

Польские модельеры одежды не первый раз показывают у нас в стране свою работу, и наши женщины по достоинству оценивают их умение создавать легкие, изящные, гармоничные по цвету вещи. В моделях этого года преобладали различные розовые оттенки, красновато-коричневые и желтые тона, теплые серые и белые. Не были забыты и малиновые, красные, синие.

Многие нарядные платья сделаны из набивных тканей — плоские цветы и «огурцы» в сочетаниях синего, голубого, зеленого, фиолетового оттенков. Дневные костюмы — из рогожек мягких светлых тонов, из тканей в продольную полоску и в небольшую клеточку. Вечерние платья из легких шелков, шифонов, так однотонных, так и набивных, с широкими юбками, отделанными по низу оборками, и с широкими прозрачными рукавами.

Была показана большая коллекция костюмов: жакеты прямые, полуприталенные с прямыми юбками и сильно приталенные в сочетании с расклешенными юбками.

Заслуживают внимания дополнения к костюмам: шляпы с большими и маленькими полями, шапочки типа «чалмы» из набивных шелков. Ювелирные украшения ручной работы, металлические, черные с камнями, рекомендовались к вечерним платьям.

К празднику

1. Это платье можно сделать из шерстяного крепа, плотного шелка или бархата. Цвет — черный  или какой-либо другой, но не яркий. Силуэт прямой, чуть приталенный диагональными вытачками. Воротник — стоечка. Вышивка на рукавах рельефная — бусами или жемчугом. Рекомендуется до 52-го размера.

2. Платье для молодой и стройной женщины. Ткань — набивной шифон или капрон. Лиф мягкий,юбка расклешена и присобрана у талии. Чехол прямой формы из сатина-дубль. Мягкий драпированный пояс из ткани чехла скреплен нарядной брошкой.

3. Блузка кружевная, на подкладке из цветной саржи, крепдешина, атласа или сатина. Цвет подкладки следует подобрать в тон юбки. Юбка шерстяная. Рекомендуется на все размеры.

4. Платье-костюм из шерстяного крепа, искусственного жаккардового шелка (парчи) или из бархата. Жакет слегка прилегающий спереди. Съемный меховой воротник пристегивается брошкой. Этот нарядный костюм можно рекомендовать на все размеры.

5. Белая блузка и черная юбка всегда выглядят нарядно. Блузка — из поплина или полотна, юбка — из шерсти или бархата. Блузку украшают черный бант из репсовой ленты и брошка. Рекомендуется до 50-го размера. Рисунки Н. Голиковой

60-е годы, одежда и украшения

60-е годы, одежда и украшения

Ландыши к Новому году

ландыши к новому году

ландыши к новому году

За окном мороз, снежные сугробы, а тонкий аромат цветущих ландышей, словно первое дыхание весны, наполняет комнату.

Хотите подарить своим друзьям к Новому году букет нежных майских ландышей? Да? Тогда позаботьтесь о подарке уже сейчас, в сентябре.

Выкопайте в лесу корневища ландыша. Отберите те из них, на которых развиты наиболее крупные цветочные почки — они белые, округлые (листовые почки меньше цветочных и имеют вытянутую форму), и высадите по нескольку штук в горшки. Горшки закопайте в землю где-нибудь возле дома, установив их на дощечку. Срок выгонки ландышей — примерно один месяц. Значит, если вы хотите иметь цветы к Новому году, то откопайте горшки в начале декабря.

Читать далее

Ода пельменям

Ода пельменям

Ода пельменям — рецепты национальных кухонь

Сибирские пельмени

Тесто: 330 гр муки, 1 яйцо, 0,1 литра воды,соль.

Начинка: 200 гр говядины, 200 гр свинины,10 гр лука, 0,1 литра воды, соль, перец по вкусу.

Замесить крутое тесто. Из него стаканом вырезать кружки диаметром 4-5 см. На середину каждого кружка положить начинку,края пельменей слепить.

Для начинки мясо и лук пропустить через мясорубку,добавить воду,соль и перец.

Варить пельмени в подсоленной кипящей воде 5-6 минут. Подавать со сметаной или растопленным маслом или соусом из горчицы и уксуса.

Манты

Фарш: 1 кг мяса с жиром (баранина или в смеси со свининой), 325 гр репчатого лука,1 столовая ложка соли, 1/2 чайной ложки перца, немного жира или маргарина.

В отличие от пельменей, манты укладываются на смазанное жиром сито и варятся на пару.

Читать далее